Gesundheit

Alltagskultur, Ernährung, Soziales (AES) ist ein Schulfach, das Schülerinnen und Schülern grundlegende Kenntnisse und Fertigkeiten in verschiedenen Lebensbereichen vermittelt. Das Fach fördert die Entwicklung von persönlichen und sozialen Kompetenzen, um den Schülerinnen und Schülern dabei zu helfen, verantwortungsbewusst und selbstständig in ihrem Alltag zu agieren.

Gesundheit

AES 7

Lernen durch Engagement

G

Ich kann die Bedeutung bürgerschaftlichen Engagements als aktive Teilhabe in einer Demokratie für den Einzelnen und die Gesellschaft beschreiben.

M

Ich kann die Bedeutung bürgerschaftlichen Engagements als aktive Teilhabe in einer Demokratie für den Einzelnen und die Gesellschaft beschreiben und begründen.

E

Ich kann die Bedeutung bürgerschaftlichen Engagements als aktive Teilhabe in einer Demokratie für den Einzelnen und die Gesellschaft analysieren und an Beispielen erläutern.

Spezial

Alltagskultur

Alltagskultur, Ernährung, Soziales (AES)

G

Ich kann einfache tägliche Routinen und Bräuche erkennen und beschreiben.

M

Ich kann Unterschiede und Gemeinsamkeiten in Alltagskulturen verschiedener Länder benennen.

E

Ich kann die Bedeutung von kulturellen Symbolen und Traditionen analysieren und reflektieren.

Ernährung

G

Ich kann grundlegende Lebensmittel und deren Bedeutung für eine ausgewogene Ernährung nennen.

M

Ich kann unterschiedliche Ernährungsweisen und -kulturen verstehen und ihre Merkmale erklären.

E

Ich kann die Auswirkungen von Ernährungsgewohnheiten auf Gesundheit und Umwelt analysieren.

Soziales

G

Ich kann Grundformen des sozialen Miteinanders in der Schule und in der Familie erkennen.

M

Ich kann die Bedeutung von Regeln und Normen in verschiedenen sozialen Gruppen verstehen.

E

Ich kann Konflikte analysieren und Lösungsansätze entwickeln.

Spezial

Ernährung

Einführung in Alltagskultur, Ernährung und Soziales

Bedeutung von AES für das tägliche Leben
Grundlagen eines gesunden Lebensstils
Persönliche und soziale Verantwortung

Grundlagen der Ernährung

Nährstoffe und ihre Funktionen
Lebensmittelgruppen und ihre Bedeutung
Grundlagen der Lebensmittelauswahl und -zubereitung

Ernährung und Gesundheit

Energiebedarf und Energieverbrauch
Ausgewogene Ernährung und Ernährungsempfehlungen
Einfluss von Ernährung auf die Gesundheit

START

Grundlagen

Lebensmittelgruppen

Lebensmittelkennzeichnung

Textilien

Textilien und Bekleidung

a. Textilkunde und Materialien
b. Kleidungspflege und -reparatur
c. Nachhaltigkeit und ethische Aspekte in der Textilindustrie

Freizeitgestaltung und Hobbys

a. Bedeutung von Freizeit und Erholung
b. Kreative und aktive Freizeitgestaltung
c. Gemeinschaft und soziales Engagement

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

a. Grundlagen der Nachhaltigkeit
b. Ökologischer Fußabdruck und Ressourcenschonung
c. Umweltfreundliche Lebensstile

Haushalt

Haushaltsführung und Alltagsorganisation

a. Planung und Organisation von Aufgaben im Haushalt
b. Grundlagen der Haushaltshygiene
c. Zeitmanagement und Prioritätensetzung

Soziale Kompetenz

Soziale Kompetenzen und Kommunikation

a. Grundlagen der zwischenmenschlichen Kommunikation
b. Konfliktmanagement und Problemlösung
c. Teamarbeit und Zusammenarbeit

Geld

Umgang mit Geld und Verbraucherschutz

a. Budgetplanung und Geldmanagement
b. Rechte und Pflichten von Verbrauchern
c. Nachhaltiger Konsum

Gesundheit

AES 8

Lernen durch Engagement

G

Ich kann die Bedeutung bürgerschaftlichen Engagements als aktive Teilhabe in einer Demokratie für den Einzelnen und die Gesellschaft beschreiben.

M

Ich kann die Bedeutung bürgerschaftlichen Engagements als aktive Teilhabe in einer Demokratie für den Einzelnen und die Gesellschaft beschreiben und begründen.

E

Ich kann die Bedeutung bürgerschaftlichen Engagements als aktive Teilhabe in einer Demokratie analysieren und an Beispielen erläutern.

Spezial

Alltagskultur

G

Ich kann traditionelle Feste und Bräuche meiner Region kennenlernen.

M

Ich kann kulturelle Unterschiede und Gemeinsamkeiten verschiedener Regionen untersuchen.

E

Ich kann die Auswirkungen von Globalisierung auf die Alltagskultur analysieren.

Ernährung

G

Ich kann grundlegende Lebensmittelgruppen und ihre Bedeutung für eine ausgewogene Ernährung erkennen.

M

Ich kann die Bedeutung einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion verstehen.

E

Ich kann Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Lebensstil kritisch reflektieren.

Soziales

G

Ich kann Grundregeln des höflichen Umgangs kennen und anwenden.

M

Ich kann unterschiedliche soziale Rollen und ihre Bedeutung im Alltag verstehen.

E

Ich kann soziale Ungleichheit und ihre Auswirkungen auf das Zusammenleben kritisch analysieren.

Projektplanung und -durchführung

G

Ich kann einen Überblick über soziales Engagement in der eigenen Schule geben und den Zusammenhang von Engagement und aktiver Teilhabe in einer demokratischen Gesellschaft beschreiben.

M

Ich kann soziales Engagement in der eigenen Schule beschreiben und den Zusammenhang von Engagement und aktiver Teilhabe in einer demokratischen Gesellschaft ableiten.

E

Ich kann soziales Engagement in der eigenen Schule beschreiben, mit aktiver Teilhabe in einer demokratischen Gesellschaft in Zusammenhang bringen und bewerten.

Spezial

Biologische Wertigkeit

Soziale Gerechtigkeit

Reflexion

Vertiefung der Ernährungswissenschaft

Diätetik und spezielle Ernährungsformen
Lebensmittelkennzeichnung und -qualität
Ernährungsmythen und Fakten

Kochen und Lebensmittelzubereitung

Küchenhygiene und -sicherheit
Grundlegende Kochtechniken
Planung und Durchführung von gemeinsamen Mahlzeiten

Wohnen und Raumgestaltung

Wohnraumplanung und -einrichtung
Nachhaltigkeit und Energieeffizienz im Haushalt
Wohnstile und kulturelle Unterschiede

Arbeit und Beruf

Berufsorientierung und -wahl
Bewerbungsprozess und Vorstellungsgespräche
Rechte und Pflichten von Arbeitnehmern

Vertiefung der sozialen Kompetenzen

Empathie und emotionale Intelligenz
Interkulturelle Kommunikation
Führung und Motivation

Medienkompetenz und digitale Bildung

Nutzung von Informations- und Kommunikationstechnologien
Kritischer Umgang mit Medien und Informationen
Datenschutz und Online-Sicherheit

Gesundheitsmanagement und Prävention

Stressbewältigung und Entspannungstechniken
Suchtprävention und -bekämpfung
Erste Hilfe und Notfallsituationen

Familie und Beziehungen

Partnerschaft und Zusammenleben
Erziehung und Kinderbetreuung
Konfliktlösung in Familien

Gesellschaft und Politik

Grundlagen des politischen Systems
Bürgerrechte und -pflichten
Soziales Engagement und bürgerschaftliches Handeln

Globale Themen und Herausforderungen

Klimawandel und Umweltprobleme
Migration und Integration
Internationale Zusammenarbeit

Gesundheit

AES 9

Ernährung und Lebensmittelproduktion

Lebensmittelherstellung und -verarbeitung
Landwirtschaft und nachhaltige Lebensmittelproduktion
Globale Ernährungssicherheit und Welternährung

Erweiterte Kochtechniken und Spezialgerichte

Internationale Küche und kulinarische Traditionen
Vegetarische und vegane Küche
Spezielle Diät- und Ernährungsbedürfnisse

Haushaltsmanagement und -ökonomie

Effiziente Nutzung von Ressourcen im Haushalt
Haushaltsbuchführung und Kostenkontrolle
Haushaltsnahe Dienstleistungen und Outsourcing

Berufliche Weiterbildung und Karriereplanung

Ausbildung, Studium und beruflicher Werdegang
Lebenslanges Lernen und Weiterbildungsmaßnahmen
Beruflicher Aufstieg und Karriereentwicklung

Vertiefung der Kommunikationsfähigkeiten

Präsentationstechniken und öffentliches Sprechen
Verhandlungsführung und Überzeugungskraft
Netzwerken und Kontaktpflege

Digitale Medien und Online-Präsenz

Selbstmarketing und Online-Reputation
Soziale Medien und virtuelle Gemeinschaften
Digitale Trends und zukünftige Entwicklungen

Gesundheit und Lebensqualität

Körperliche Fitness und Bewegung
Geistige Gesundheit und seelisches Wohlbefinden
Work-Life-Balance und persönliche Zufriedenheit

Partnerschaft, Ehe und Familienplanung

Rechtliche Grundlagen und Verantwortlichkeiten
Familienformen und Lebensentwürfe
Herausforderungen und Veränderungen in Familien

Engagement und Zivilgesellschaft

Freiwilliges Engagement und soziale Projekte
Initiativen und Vereine in der lokalen Gemeinschaft
Demokratische Teilhabe und politisches Handeln

Globalisierung und kulturelle Vielfalt

Interkulturelle Begegnungen und Zusammenarbeit
Kulturelle Identität und Toleranz
Auswirkungen der Globalisierung auf Alltag und Gesellschaft

Gesundheit

AES 10

Ernährungstrends und -innovationen

Lebensmitteltechnologie und -innovation
Funktionelle Lebensmittel und Superfoods
Ethik und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie

Kochen und Gastronomie

Fortgeschrittene Kochtechniken und Präsentation
Menüplanung und Veranstaltungsorganisation
Gastronomie, Catering und Berufsperspektiven

Wohnen und Nachhaltigkeit

Innovative Wohnkonzepte und -lösungen
Smart Home und Technologien im Haushalt
Nachhaltige Materialien und Produktdesign

Arbeitswelt und Zukunftsperspektiven

Arbeitsmarkt und Berufstrends
Entrepreneurship und Selbstständigkeit
Vereinbarkeit von Beruf, Familie und Privatleben

Persönliche und berufliche Netzwerke

Mentoring und Coaching
Beziehungspflege und Konfliktmanagement
Networking-Strategien und Plattformen

Digitale Technologien und Zukunft der Arbeit

Künstliche Intelligenz und Automatisierung
Digitale Kompetenzen und Anpassungsfähigkeit
Datenschutz und ethische Fragestellungen

Gesundheitsförderung und Prävention

Präventivmaßnahmen und gesundheitsbewusstes Verhalten
Ergonomie und Arbeitsplatzgestaltung
Selbstfürsorge und Achtsamkeit

Lebensübergänge und Krisenbewältigung

Veränderungen und Herausforderungen im Lebenslauf
Persönliche Resilienz und Anpassungsfähigkeit
Unterstützungsangebote und Hilfsnetzwerke

Soziale Gerechtigkeit und Solidarität

Soziale Ungleichheit und Chancengleichheit
Sozialstaat und soziale Sicherungssysteme
Solidarische Ökonomie und alternative Wirtschaftsmodelle

Globale Verantwortung und Nachhaltige Entwicklung

Globale Herausforderungen und Lösungsansätze
Nachhaltige Entwicklungsziele (SDGs) und Agenda 2030
Persönliche Handlungsmöglichkeiten und Engagement

Spezial-Themen

Selbst anbauen

Saisonales und regionales

AES-Apps

Nutriscore und Novaskala

Fleisch Skala und Regiofenster Kennzeichnungen

Haltbar machen lernen

Lebensmittelklarheit

Essen in Zukunft

Bio, Laktosefrei, Healthclaims und co.

Lebensmittelverschwendung

So ist die Welt

Grundnahrungsmittel

Richtige Lagerung

Hauptkonzerne Nestle, KELLOGS UND Co.

Psychologie LM Auswahl

Farben im Essen

Zucker

Setzt sensorische Sättigung außer Kraft z.B. in Barbecue Chips

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Schulfach+

Prüfungsliteratur 2026
Bundesland	Bücher	Kurzbeschreibung
Baden-Württemberg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Mittlere Reife Der Markisenmann - Jan Weiler oder Als die Welt uns gehörte - Liz Kessler Ein Schatten wie ein Leopard - Myron Levoy oder Pampa Blues - Rolf Lappert	Abitur Dorfrichter-Komödie über Wahrheit/Schuld; Roman über einen Ort und deutsche Geschichte. Mittlere Reife Wahllektüren (Roadtrip-Vater-Sohn / Jugendroman im NS-Kontext / Coming-of-age / Provinzroman).
Bayern	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Lustspiel über Machtmissbrauch und Recht; Roman als Zeitschnitt deutscher Geschichte an einem Haus/Grundstück.
Berlin/Brandenburg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Der Biberpelz - Gerhart Hauptmann Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Gerichtskomödie; soziales Drama um Ausbeutung/Armut; Komödie/Satire um Diebstahl und Obrigkeit; Roman über Erinnerungsräume und Umbrüche.
Bremen	Abitur Nach Mitternacht - Irmgard Keun Mario und der Zauberer - Thomas Mann Emilia Galotti - Gotthold Ephraim Lessing oder Miss Sara Sampson - Gotthold Ephraim Lessing	Abitur Roman in der NS-Zeit (Alltag, Anpassung, Angst); Novelle über Verführung/Massenpsychologie; bürgerliche Trauerspiele (Moral, Macht, Stand).
Hamburg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Das kunstseidene Mädchen - Irmgard Keun	Abitur Justiz-/Machtkritik als Komödie; Großstadtroman der Weimarer Zeit (Rollenbilder, Aufstiegsträume, soziale Realität).
Hessen	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Der Prozess - Franz Kafka	Abitur Gerichtskomödie; Fragmentdrama über Gewalt/Entmenschlichung; Erinnerungsroman über deutsche Brüche; moderner Roman über Schuld, Macht und Bürokratie.
Niedersachsen	Abitur Der zerbrochene Krug - Heinrich von Kleist Das kunstseidene Mädchen - Irmgard Keun Die Marquise von O. - Heinrich von Kleist Über das Marionettentheater - Heinrich von Kleist	Abitur Schwerpunkt auf Drama/Roman sowie Kleist-Prosatext und Essay (Ehre, Gewalt, Unschuld; Ästhetik/„Anmut“).
Nordrhein-Westfalen	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Komödie über Wahrheit und Autorität; Roman als literarische „Geschichtsschichtung“ an einem Ort.
Saarland	Abitur Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Furor - Lutz Hübner und Sarah Nemitz Bahnwärter Thiel - Gerhart Hauptmann	Abitur Erinnerungsroman an einem Ort; zeitgenössisches Drama über Eskalation/Populismus; naturalistische Novelle (Pflicht/Überforderung/Abgrund).
Sachsen (berufliches Gymnasium)	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Irrungen, Wirrungen - Theodor Fontane Der gute Mensch von Sezuan - Bertolt Brecht Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Der Trafikant - Robert Seethaler	Abitur Mischung aus Klassiker-Drama, sozialem Drama, realistischem Roman, epischem Theater und Gegenwarts-/Erinnerungsroman; zusätzlich Coming-of-age im historischen Kontext.
Sachsen-Anhalt	Abitur (keine fest benannte landesweite Pflichtlektüre veröffentlicht; Themenfelder)	Abitur Schwerpunktsetzung über Themenfelder (u. a. Literatur um 1900; Sprache in politisch-gesellschaftlichen Kontexten), ohne feste Einzeltitel.
Schleswig-Holstein	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Recht/Gerechtigkeit und historische Tiefenschichten eines Ortes – umgesetzt über Drama und Gegenwartsroman.
Thüringen	Abitur (keine fest benannte landesweite Pflichtlektüre veröffentlicht; Orientierung am gemeinsamen Aufgabenpool)	Abitur In der Praxis häufig Orientierung am gemeinsamen Aufgabenpool; landesweite Einzeltitel je nach Vorgabe/Handreichung nicht einheitlich ausgewiesen.
Mecklenburg-Vorpommern	Abitur (Quelle aktuell technisch nicht abrufbar; Beteiligung am gemeinsamen Aufgabenpool bekannt)	Abitur Land beteiligt sich am länderübergreifenden Aufgabenpool; konkrete, veröffentlichte Einzeltitel konnten hier nicht ausgelesen werden.
Rheinland-Pfalz	Abitur (keine landesweit einheitliche Pflichtlektüre; schulische Auswahl)	Abitur Keine landesweite Einheitsliste; Auswahl kann schul-/kursbezogen erfolgen.