Ausbildung – Fleischer

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Deine Ausbildungswelt

Fleischer

Lernpakete, Übungen und Prüfungsvorbereitung für deine Ausbildung.

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Lebensmittel & Gastronomie36 Monate Ausbildung

Im Aufbau · Kurse fehlen33 von 52 Kursen verfügbar

Zum Ausbaustand

Die Zahl zeigt verfügbare Kurse, nicht deinen persönlichen Lernfortschritt. Erst eine fachliche Freigabe bestätigt den definierten Ausbildungsumfang.

1. Ausbildungsjahr2. Ausbildungsjahr3. AusbildungsjahrPrüfungsvorbereitung

Wähle dein Ausbildungsjahr. Lerne im Lernpaket und wende dein Wissen in der Übungswelt an.

2. Ausbildungsjahr

2. Ausbildungsjahr

Dazu üben →

Fachkompetenzen vertiefen

Lernfelder

Handwerk - Fleischer - 2. Ausbildungsjahr

Wissen aufbauen und Zusammenhänge verstehen.

9 von 9 Kursen verfügbar

Kurse und Lernziele

Ausbildung Fleischer (alle Geschlechter), 36 Monate. 2. Ausbildungsjahr. Gemeinsame Grundlagen, Lernfelder, Werkstattpraxis und Kompetenznachweis. Grundlagen und Fachkurse werden als neue, medienreiche Vollkurse beauftragt. Ergänzendes Lernangebot auf Basis BIBB, Ausbildungsordnung und Rahmenlehrplan, Stand 22.10.2026. Jahresfolge mit Betrieb und Berufsschule abstimmen; nur gewählte Fachrichtungen/Wahlqualifikationen bearbeiten.

1. Qualität planen, prüfen und verbessern - Fleischer - 2. Ausbildungsjahr
2. Kundenorientiert beraten und handeln - Fleischer - 2. Ausbildungsjahr
3. Ressourcen schonen im Arbeitsprozess - Fleischer - 2. Ausbildungsjahr
4. Beurteilen und Zerlegen von Rind - Fleischer - LF 6
5. Herstellen von Roh- und Kochpökelwaren - Fleischer - LF 7
6. Herstellen von Kochwurst - Fleischer - LF 8
7. Herstellen von Brühwurst - Fleischer - LF 9
8. Praxisauftrag und Kompetenzcheck - Fleischer - 2. Ausbildungsjahr
9. Prüfungsstand und praktische Standortbestimmung - Fleischer - 2. Ausbildungsjahr

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Übungswerkstatt

Übungswerkstatt 2. Ausbildungsjahr - Fleischer

Wissen anwenden und Lösungswege nachvollziehen.

0 von 4 Kursen verfügbar

Kurse und Lernziele

Fleischer: Übungswerkstatt 2. Ausbildungsjahr. Geordnete Fachaufgaben zu den benannten Lernfeldern mit vollständigen Lösungswegen, Fehleranalyse und Transfer. Redaktionelle Jahreszuordnung; nur die gewählte Fachrichtung bearbeiten. Geplante Vollkurse für Auszubildende; noch keine fachlich abgenommene Vollabdeckung.

1. Fachübungen 6 – Beurteilen und Zerlegen von Rind - FleischerNoch zu erstellen
2. Fachübungen 7 – Herstellen von Roh- und Kochpökelwaren - FleischerNoch zu erstellen
3. Fachübungen 8 – Herstellen von Kochwurst - FleischerNoch zu erstellen
4. Fachübungen 9 – Herstellen von Brühwurst - FleischerNoch zu erstellen

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Deine Prüfungsvorbereitung · 1 Lernpakete

Passende Prüfungsbereiche wiederholen, eigene Lösungswege erklären und vollständige Aufträge durchspielen.

Prüfung

Prüfungsvorbereitung - Fleischer

Gezielt wiederholen und Prüfungsaufgaben üben.

0 von 6 Kursen verfügbar

Kurse und Lernziele

Fleischer: Prüfungsvorbereitung. Prüfungsbereiche, eigene Modellaufgaben, Fachpraxis und nachvollziehbare Lösungen; genaue Prüfungsform und Kohorte anhand der verlinkten Ausbildungsordnung prüfen. Geplante Vollkurse für Auszubildende; noch keine fachlich abgenommene Vollabdeckung.

1. Prüfungsplan und Kompetenzdiagnose - FleischerNoch zu erstellen
2. Schriftliche Prüfungsaufgaben und Lösungsstrategien - FleischerNoch zu erstellen
3. Praktische Prüfungsaufträge planen und auswerten - FleischerNoch zu erstellen
4. Dokumentation und berufliches Fachgespräch - FleischerNoch zu erstellen
5. Wirtschafts- und Sozialkunde im Prüfungsfall - FleischerNoch zu erstellen
6. Prüfungssimulation und individuelle Fehleranalyse - FleischerNoch zu erstellen

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Vom Verstehen zum Anwenden

Deine Übungswelt

Nach Ausbildungsjahr und Thema üben, Lösungen nachvollziehen und passende Lernkurse wiederholen.

Übungswelt öffnen →

Ausbildung, Quellen und fachlicher Stand

Reguläre Dauer: 36 Monate.

Die Reihenfolge ist eine redaktionelle Lernempfehlung. Maßgeblich sind die geltende Ausbildungsordnung, der schulische Rahmenlehrplan und dein betrieblicher Ausbildungsplan.

• Rahmenlehrplan und Berufsprofil
• Ausbildungsordnung
• Berufsschulische Lernfelder und betrieblicher Ausbildungsrahmenplan ergänzen sich. Die Jahresfolge ist eine Lernempfehlung; den konkreten Ausbildungsbeginn und die Fachrichtung mit Betrieb und Berufsschule abgleichen.
• Die Berufsbezeichnung gilt für alle Geschlechter.

Grün setzt die fachliche Prüfung aller Inhalte, Ausbildungsbereiche, Übungen und Prüfungen voraus. Vorhandene Kursseiten allein reichen dafür nicht aus.

Stand: 2026-10-23T18:58:38.209999+00:00. Theoretische Übungen ersetzen keine betriebliche Unterweisung und keine Freigabe für reale Arbeiten.