Vom Korn zum Brot - Herstellung und Versorgung - Sachunterricht

Einleitung

Aus kleinen Körnern wird Brot. Daran arbeiten viele Menschen. Du lernst den Weg vom Feld bis zum Laden kennen.

Das lernst Du

Getreide: Du erkennst Korn, Ähre und Feld.
Landwirtschaft: Du beschreibst Aussaat und Ernte.
Mühle: Du erklärst, wie aus Korn Mehl wird.
Bäckerei: Du kennst wichtige Schritte beim Backen.
Versorgung: Du weißt, wie Brot zu den Menschen kommt.

Der Weg vom Korn zum Brot

Getreide wächst auf dem Feld

Bäuerinnen und Bauern säen Körner in die Erde. Sonne, Wasser, Luft und guter Boden helfen beim Wachsen.

An den Halmen wachsen Ähren. In den Ähren sitzen viele Körner.

Das Getreide wird geerntet

Reifes Getreide ist oft goldgelb. Ein Mähdrescher schneidet die Halme ab. Er trennt die Körner vom Stroh.

In der Mühle entsteht Mehl

Die Körner werden gereinigt. In einer Mühle werden sie gemahlen. So entsteht Mehl.

In der Bäckerei entsteht Brot

In der Bäckerei werden Mehl, Wasser und weitere Zutaten gemischt. Oft kommt Hefe oder Sauerteig dazu. Der Teig wird geknetet und darf ruhen.

Dann formt die Bäckerin oder der Bäcker das Brot. Im heißen Ofen wird es gebacken.

Nach dem Backen muss das Brot abkühlen.

So kommt das Brot zu den Menschen

Brot wird in Bäckereien, Backstuben oder Brotfabriken hergestellt. Danach wird es verkauft. Oft bringt ein Fahrzeug das Brot zu Geschäften.

Station	Aufgabe
Acker	Getreide wächst.
Bauernhof	Getreide wird gepflegt und geerntet.
Mühle	Korn wird zu Mehl.
Bäckerei	Teig und Brot entstehen.
Transport	Brot wird weitergebracht.
Laden	Menschen kaufen Brot.
Haushalt	Brot wird gegessen und aufbewahrt.

Viele Berufe helfen mit

Landwirtin und Landwirt: Sie bauen Getreide an.
Müllerin und Müller: Sie stellen Mehl her.
Bäckerin und Bäcker: Sie backen Brot.
Fahrerin und Fahrer: Sie bringen Waren weiter.
Verkäuferin und Verkäufer: Sie verkaufen Brot.

Brot achten und Reste vermeiden

Kaufe nur so viel Brot, wie Du brauchst. Bewahre es passend auf. Aus trockenem Brot können zum Beispiel Semmelbrösel werden.

Wichtig: Brot mit Schimmel darf nicht gegessen werden. Bitte eine erwachsene Person um Hilfe.

Merksatz

Feld → Ernte → Mühle → Mehl → Teig → Ofen → Brot → Laden → Zuhause

Interaktive Aufgaben

Quiz: Teste Dein Wissen

Wo wächst Getreide? (Auf einem Feld) (!In einem Kühlschrank) (!In einer Badewanne) (!Unter einem Bett)

Wo sitzen die Körner bei Weizen? (In der Ähre) (!In der Wurzel) (!In der Wolke) (!Im Stein)

Welche Maschine erntet viel Getreide? (Ein Mähdrescher) (!Ein Staubsauger) (!Ein Krankenwagen) (!Ein Ruderboot)

Was entsteht in der Mühle aus Korn? (Mehl) (!Käse) (!Saft) (!Seife)

Was wird aus Mehl und Wasser gemischt? (Teig) (!Stroh) (!Sand) (!Holz)

Wer backt Brot als Beruf? (Eine Bäckerin oder ein Bäcker) (!Eine Pilotin oder ein Pilot) (!Eine Taucherin oder ein Taucher) (!Eine Försterin oder ein Förster)

Wo wird Brot gebacken? (Im Ofen) (!Im Kleiderschrank) (!Im Briefkasten) (!Im Aquarium)

Was geschieht nach dem Backen? (Das Brot kühlt ab) (!Das Brot wird ausgesät) (!Das Brot wird gemolken) (!Das Brot wird gestrichen)

Was gehört zur Versorgung mit Brot? (Der Transport zum Geschäft) (!Das Verstecken im Wald) (!Das Versenken im See) (!Das Werfen auf ein Dach)

Was hilft gegen Lebensmittelverschwendung? (Nur so viel Brot kaufen wie nötig) (!Jeden Tag Brot wegwerfen) (!Brot im Regen lagern) (!Brot auf den Boden legen)

Memory

Korn	Samen der Getreidepflanze
Aussaat	Körner kommen in die Erde
Mähdrescher	Maschine für die Ernte
Mühle	Ort zum Mahlen
Mehl	Gemahlenes Getreide
Teig	Mischung zum Backen
Bäckerei	Ort der Brotherstellung
Lieferwagen	Fahrzeug für den Transport

Drag and Drop

Ordne die richtigen Begriffe zu.	Station
Aussäen	Feld
Wachsen	Getreidepflanze
Ernten	Mähdrescher
Mahlen	Mühle
Mischen	Backstube
Kneten	Teig
Backen	Ofen
Verkaufen	Geschäft

Kreuzworträtsel

Getreide	Wie heißen Pflanzen wie Weizen, Roggen, Gerste und Hafer zusammen?
Mähdrescher	Welche große Maschine erntet viele Getreidefelder?
Mühle	Wo wird Korn zu Mehl gemahlen?
Bäcker	Wer stellt in einer Backstube Brot her?
Teig	Was entsteht aus Mehl, Wasser und weiteren Zutaten?
Lieferwagen	Welches Fahrzeug bringt Brot oft zu Geschäften?

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Lückentext

Offene Aufgaben

Leicht

Kornforscher: Sieh Dir verschiedene Körner mit einer Lupe an. Zeichne ein Korn.
Brotbilder: Male den Weg vom Feld bis zum Brot in vier Bildern.
Brot-Suche: Finde zu Hause drei Lebensmittel, in denen Getreide steckt.
Hörspiel: Erfinde Geräusche für Mähdrescher, Mühle, Kneten und Backofen.

Standard

Keimversuch: Lass mit einer erwachsenen Person einige Getreidekörner auf feuchter Watte keimen. Beobachte sie mehrere Tage. Die Keime sind nicht zum Essen gedacht.
Bäckerei-Interview: Überlegt Fragen für eine Bäckerin oder einen Bäcker. Fragt nach Arbeit, Zutaten und Backzeit.
Brote vergleichen: Vergleiche Form, Farbe, Geruch und Kruste von drei Brotsorten.
Rezeptkarte: Gestalte eine einfache Rezeptkarte für Brot oder Brötchen. Markiere Arbeiten, bei denen Erwachsene helfen müssen.

Schwer

Versorgungsplan: Zeichne alle Stationen vom Feld bis zu Deiner Brotdose. Trage Berufe und Fahrzeuge ein.
Reste-Retter: Sammelt Ideen, wie trockenes Brot noch genutzt werden kann. Gestaltet ein Plakat.
Brot-Fotostory: Stellt den Weg vom Korn zum Brot mit Figuren oder Gegenständen nach. Erstellt eine Bildergeschichte.
Klassen-Ausstellung: Baut Lernstationen zu Feld, Ernte, Mühle, Bäckerei und Laden. Führt eine andere Klasse hindurch.

Lernkontrolle

Fehlende Station: Eine Bäckerei erhält kein Mehl. Erkläre, an welcher Stelle die Kette unterbrochen ist und was dann geschieht.
Gemeinsame Arbeit: Erkläre, warum eine Person allein nur schwer viele Menschen mit Brot versorgen kann.
Kurzer Weg: Vergleiche Brot aus einer nahen Bäckerei mit Brot, das weit gefahren wird. Welche Vor- und Nachteile kann es geben?
Handmühle und große Mühle: Vergleiche beide Möglichkeiten. Welche eignet sich für eine Familie, welche für eine Stadt?
Brotplan: Plane den Broteinkauf für drei Tage. Erkläre, wie Du Reste vermeiden möchtest.
Ernteausfall: Stell Dir vor, eine Ernte fällt schlecht aus. Beschreibe mögliche Folgen für Mühle, Bäckerei, Laden und Familien.

Lernnachweis

Für Deinen Lernnachweis sollst Du:

den Weg vom Korn zum Brot in der richtigen Reihenfolge erklären,
mindestens vier beteiligte Berufe nennen,
die Aufgaben von Feld, Mühle, Bäckerei und Laden beschreiben,
erklären, warum Transport und Verkauf zur Versorgung gehören,
eine eigene Idee gegen Brotverschwendung vorstellen,
ein Bild, Modell, Plakat, Hörspiel oder eine Präsentation zeigen.

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Prüfungsliteratur 2026
Bundesland	Bücher	Kurzbeschreibung
Baden-Württemberg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Mittlere Reife Der Markisenmann - Jan Weiler oder Als die Welt uns gehörte - Liz Kessler Ein Schatten wie ein Leopard - Myron Levoy oder Pampa Blues - Rolf Lappert	Abitur Dorfrichter-Komödie über Wahrheit/Schuld; Roman über einen Ort und deutsche Geschichte. Mittlere Reife Wahllektüren (Roadtrip-Vater-Sohn / Jugendroman im NS-Kontext / Coming-of-age / Provinzroman).
Bayern	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Lustspiel über Machtmissbrauch und Recht; Roman als Zeitschnitt deutscher Geschichte an einem Haus/Grundstück.
Berlin/Brandenburg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Der Biberpelz - Gerhart Hauptmann Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Gerichtskomödie; soziales Drama um Ausbeutung/Armut; Komödie/Satire um Diebstahl und Obrigkeit; Roman über Erinnerungsräume und Umbrüche.
Bremen	Abitur Nach Mitternacht - Irmgard Keun Mario und der Zauberer - Thomas Mann Emilia Galotti - Gotthold Ephraim Lessing oder Miss Sara Sampson - Gotthold Ephraim Lessing	Abitur Roman in der NS-Zeit (Alltag, Anpassung, Angst); Novelle über Verführung/Massenpsychologie; bürgerliche Trauerspiele (Moral, Macht, Stand).
Hamburg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Das kunstseidene Mädchen - Irmgard Keun	Abitur Justiz-/Machtkritik als Komödie; Großstadtroman der Weimarer Zeit (Rollenbilder, Aufstiegsträume, soziale Realität).
Hessen	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Der Prozess - Franz Kafka	Abitur Gerichtskomödie; Fragmentdrama über Gewalt/Entmenschlichung; Erinnerungsroman über deutsche Brüche; moderner Roman über Schuld, Macht und Bürokratie.
Niedersachsen	Abitur Der zerbrochene Krug - Heinrich von Kleist Das kunstseidene Mädchen - Irmgard Keun Die Marquise von O. - Heinrich von Kleist Über das Marionettentheater - Heinrich von Kleist	Abitur Schwerpunkt auf Drama/Roman sowie Kleist-Prosatext und Essay (Ehre, Gewalt, Unschuld; Ästhetik/„Anmut“).
Nordrhein-Westfalen	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Komödie über Wahrheit und Autorität; Roman als literarische „Geschichtsschichtung“ an einem Ort.
Saarland	Abitur Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Furor - Lutz Hübner und Sarah Nemitz Bahnwärter Thiel - Gerhart Hauptmann	Abitur Erinnerungsroman an einem Ort; zeitgenössisches Drama über Eskalation/Populismus; naturalistische Novelle (Pflicht/Überforderung/Abgrund).
Sachsen (berufliches Gymnasium)	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Irrungen, Wirrungen - Theodor Fontane Der gute Mensch von Sezuan - Bertolt Brecht Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Der Trafikant - Robert Seethaler	Abitur Mischung aus Klassiker-Drama, sozialem Drama, realistischem Roman, epischem Theater und Gegenwarts-/Erinnerungsroman; zusätzlich Coming-of-age im historischen Kontext.
Sachsen-Anhalt	Abitur (keine fest benannte landesweite Pflichtlektüre veröffentlicht; Themenfelder)	Abitur Schwerpunktsetzung über Themenfelder (u. a. Literatur um 1900; Sprache in politisch-gesellschaftlichen Kontexten), ohne feste Einzeltitel.
Schleswig-Holstein	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Recht/Gerechtigkeit und historische Tiefenschichten eines Ortes – umgesetzt über Drama und Gegenwartsroman.
Thüringen	Abitur (keine fest benannte landesweite Pflichtlektüre veröffentlicht; Orientierung am gemeinsamen Aufgabenpool)	Abitur In der Praxis häufig Orientierung am gemeinsamen Aufgabenpool; landesweite Einzeltitel je nach Vorgabe/Handreichung nicht einheitlich ausgewiesen.
Mecklenburg-Vorpommern	Abitur (Quelle aktuell technisch nicht abrufbar; Beteiligung am gemeinsamen Aufgabenpool bekannt)	Abitur Land beteiligt sich am länderübergreifenden Aufgabenpool; konkrete, veröffentlichte Einzeltitel konnten hier nicht ausgelesen werden.
Rheinland-Pfalz	Abitur (keine landesweit einheitliche Pflichtlektüre; schulische Auswahl)	Abitur Keine landesweite Einheitsliste; Auswahl kann schul-/kursbezogen erfolgen.