Zum Inhalt springen

Datei:Schematic representation of gluten network formation.png

Aus MOOCsWiki Staging
Originaldatei (1.183 × 418 Pixel, Dateigröße: 299 KB, MIME-Typ: image/png)

Diese Datei stammt aus Wikimedia Commons und kann von anderen Projekten verwendet werden. Die Beschreibung von deren Dateibeschreibungsseite wird unten angezeigt.

Beschreibung

Beschreibung
English: Schematic representation of gluten network formation depending on the water content. (A): weak wheat flour with below optimal water content; (B): weak wheat flour with optimal water content; (C): weak wheat flour with above optimal water content and (D): baking mixture with optimal water content.
Datum
Quelle Schopf, M.; Scherf, K.A. Water Absorption Capacity Determines the Functionality of Vital Gluten Related to Specific Bread Volume. Foods 2021, 10, 228. https://doi.org/10.3390/foods10020228
Urheber Schopf et al

Lizenz

w:de:Creative Commons
Namensnennung Weitergabe unter gleichen Bedingungen
Diese Datei ist lizenziert unter der Creative-Commons-Lizenz „Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 international“.
Dieses Werk darf von dir
  • verbreitet werden – vervielfältigt, verbreitet und öffentlich zugänglich gemacht werden
  • neu zusammengestellt werden – abgewandelt und bearbeitet werden
Zu den folgenden Bedingungen:
  • Namensnennung – Du musst angemessene Urheber- und Rechteangaben machen, einen Link zur Lizenz beifügen und angeben, ob Änderungen vorgenommen wurden. Diese Angaben dürfen in jeder angemessenen Art und Weise gemacht werden, allerdings nicht so, dass der Eindruck entsteht, der Lizenzgeber unterstütze gerade dich oder deine Nutzung besonders.
  • Weitergabe unter gleichen Bedingungen – Wenn du das Material wiedermischst, transformierst oder darauf aufbaust, musst du deine Beiträge unter der gleichen oder einer kompatiblen Lizenz wie das Original verbreiten.

Kurzbeschreibungen

Ergänze eine einzeilige Erklärung, was diese Datei darstellt.
Schematic representation of gluten network formation

In dieser Datei abgebildete Objekte

Motiv

Dateiversionen

Klicke auf einen Zeitpunkt, um diese Version zu laden.

Version vomVorschaubildMaßeBenutzerKommentar
aktuell15:29, 3. Sep. 2022Vorschaubild der Version vom 15:29, 3. Sep. 20221.183 × 418 (299 KB)wikimediacommons>WikipSQUploaded a work by Schopf et al from Schopf, M.; Scherf, K.A. Water Absorption Capacity Determines the Functionality of Vital Gluten Related to Specific Bread Volume. Foods 2021, 10, 228. https://doi.org/10.3390/foods10020228 with UploadWizard
Abgerufen von „https://staging.moocwiki.org/index.php?title=Datei:Schematic_representation_of_gluten_network_formation.png“