Datei:1 1 mélange eau-farine dans pétrin.jpg
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|---|---|---|---|---|---|
| aktuell | 14:36, 28. Aug. 2013 | Kein Vorschaubild vorhanden | 1.908 × 2.112 (401 KB) | wikimediacommons>Pancrat | {{Information |Description ={{fr|1=Mélange de l'eau et de la farine dans un pétrin à spirale (boulangerie ''La Belle Marianne'' Boutiers Saint Trojan 16100 France)}} |Source ={{own}} |Author =Pancrat |Date ... |
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- Mischen, Kneten und Rühren in der Lebensmitteltechnik
- Teigausbeute und Rezepturberechnung
- Teigbildung und Kleberentwicklung
- Wasser in der Backwarenproduktion
- English:Calculating Dough and Water Temperature
- English:Kneading Doughs
- English:Making Rolls and Small Baked Goods
- English:The Profession of a Baker
