Ausbildung – Bäcker

← Alle AusbildungsberufeLebensmittel & Gastronomie

Deine Ausbildungswelt

Bäcker

Lernpakete, Übungen und Prüfungsvorbereitung für deine Ausbildung.

Im Aufbau77 von 96 Kursen verfügbar

1. Ausbildungsjahr2. Ausbildungsjahr3. AusbildungsjahrPrüfungsvorbereitung

Wähle dein Ausbildungsjahr, öffne ein Lernpaket und vertiefe es in der Übungswelt. Die Kursanzahl zeigt den Ausbau des Angebots, nicht deinen persönlichen Lernfortschritt.

2. Ausbildungsjahr

2. Ausbildungsjahr

Dazu üben →

Fachkompetenzen vertiefen

Lernfelder

Handwerk - Bäcker - 2. Ausbildungsjahr

Ausbildung Bäcker (alle Geschlechter), 36 Monate. 2. Ausbildungsjahr. Gemeinsame Grundlagen, Lernfelder, Werkstattpraxis und Kompetenznachweis. Grundlagen und Fachkurse werden als neue, medienreiche Vollkurse beauftragt. Ergänzendes Lernangebot auf Basis BIBB, Ausbildungsordnung und Rahmenlehrplan, Stand 22.10.2026. Jahresfolge mit Betrieb und Berufsschule abstimmen; nur gewählte Fachrichtungen/Wahlqualifikationen bearbeiten.

9 von 9 Kursen verfügbar

Kurse und Lernziele

1. Qualität planen, prüfen und verbessern - Bäcker - 2. Ausbildungsjahr
2. Kundenorientiert beraten und handeln - Bäcker - 2. Ausbildungsjahr
3. Ressourcen schonen im Arbeitsprozess - Bäcker - 2. Ausbildungsjahr
4. Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäck - Bäcker - LF 5
5. Herstellen von Backwarensnacks - Bäcker - LF 6
6. Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig - Bäcker - LF 7
7. Herstellen von roggenhaltigem Brot und Kleingebäck - Bäcker - LF 8
8. Praxisauftrag und Kompetenzcheck - Bäcker - 2. Ausbildungsjahr
9. Prüfungsstand und praktische Standortbestimmung - Bäcker - 2. Ausbildungsjahr

Lernpaket öffnen →Wunschliste ansehen

Übungswerkstatt

Übungswerkstatt 2. Ausbildungsjahr - Bäcker

Bäcker: Übungswerkstatt 2. Ausbildungsjahr. Geordnete Fachaufgaben zu den benannten Lernfeldern mit vollständigen Lösungswegen, Fehleranalyse und Transfer. Redaktionelle Jahreszuordnung; nur die gewählte Fachrichtung bearbeiten. Geplante Vollkurse für Auszubildende; noch keine fachlich abgenommene Vollabdeckung.

0 von 4 Kursen verfügbar

Kurse und Lernziele

1. Fachübungen 5 – Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäck - BäckerNoch zu erstellen
2. Fachübungen 6 – Herstellen von Backwarensnacks - BäckerNoch zu erstellen
3. Fachübungen 7 – Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig - BäckerNoch zu erstellen
4. Fachübungen 8 – Herstellen von roggenhaltigem Brot und Kleingebäck - BäckerNoch zu erstellen

Lernpaket öffnen →Wunschliste ansehen

Deine Prüfungsvorbereitung · 1 Lernpakete

Passende Prüfungsbereiche wiederholen, eigene Lösungswege erklären und vollständige Aufträge durchspielen.

Prüfung

Prüfungsvorbereitung - Bäcker

Bäcker: Prüfungsvorbereitung. Prüfungsbereiche, eigene Modellaufgaben, Fachpraxis und nachvollziehbare Lösungen; genaue Prüfungsform und Kohorte anhand der verlinkten Ausbildungsordnung prüfen. Geplante Vollkurse für Auszubildende; noch keine fachlich abgenommene Vollabdeckung.

0 von 6 Kursen verfügbar

Kurse und Lernziele

1. Prüfungsplan und Kompetenzdiagnose - BäckerNoch zu erstellen
2. Schriftliche Prüfungsaufgaben und Lösungsstrategien - BäckerNoch zu erstellen
3. Praktische Prüfungsaufträge planen und auswerten - BäckerNoch zu erstellen
4. Dokumentation und berufliches Fachgespräch - BäckerNoch zu erstellen
5. Wirtschafts- und Sozialkunde im Prüfungsfall - BäckerNoch zu erstellen
6. Prüfungssimulation und individuelle Fehleranalyse - BäckerNoch zu erstellen

Lernpaket öffnen →Wunschliste ansehen

Vom Verstehen zum Anwenden

Deine Übungswelt

Nach Ausbildungsjahr und Thema üben, Lösungen nachvollziehen und passende Lernkurse wiederholen.

Übungswelt öffnen →

Ausbildung, Quellen und fachlicher Stand

Reguläre Dauer: 36 Monate.

Die Reihenfolge ist eine redaktionelle Lernempfehlung. Maßgeblich sind die geltende Ausbildungsordnung, der schulische Rahmenlehrplan und dein betrieblicher Ausbildungsplan.

• Rahmenlehrplan und Berufsprofil
• Ausbildungsordnung
• Berufsschulische Lernfelder und betrieblicher Ausbildungsrahmenplan ergänzen sich. Die Jahresfolge ist eine Lernempfehlung; den konkreten Ausbildungsbeginn und die Fachrichtung mit Betrieb und Berufsschule abgleichen.
• Die Berufsbezeichnung gilt für alle Geschlechter.

Grün setzt die fachliche Prüfung aller Inhalte, Ausbildungsbereiche, Übungen und Prüfungen voraus. Vorhandene Kursseiten allein reichen dafür nicht aus.

Stand: 2026-10-23T18:58:38.209999+00:00. Theoretische Übungen ersetzen keine betriebliche Unterweisung und keine Freigabe für reale Arbeiten.