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Duale Ausbildung in Betrieb und Berufsschule - Fachkraft für Lederherstellung und Gerbereitechnik - 1. Ausbildungsjahr

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Einleitung

Du beginnst deine Ausbildung als Fachkraft für Lederherstellung und Gerbereitechnik. In diesem dreijährigen anerkannten Ausbildungsberuf lernst du, wie aus tierischer Rohware technisch geprüftes Leder entsteht. Die duale Ausbildung verbindet betriebliche Arbeitsprozesse mit fachlich-systematischem Unterricht in der Berufsschule. Im ersten Ausbildungsjahr ist besonders wichtig, sicher zu beobachten, verständlich nachzufragen, Arbeitsschritte zu planen und Ergebnisse nachvollziehbar zu dokumentieren.

Lernziel: Du kannst einen typischen Ausbildungsauftrag analysieren, unter Berücksichtigung von Arbeitssicherheit und Lernortabstimmung planen, begründet bearbeiten, Soll- und Istwerte vergleichen, Fehler melden und einen datensparsamen Lernnachweis erstellen. Der vollständig erläuterte Praxisfall nutzt ausschließlich fiktive digitale Bildkarten; er ist keine Aufforderung, ohne Fachaufsicht tierische Rohware, Gefahrstoffe oder Maschinen zu bearbeiten.

Geltungsbereich: Maßgeblich sind die geltende Ausbildungsordnung, der individuelle betriebliche Ausbildungsplan, der im Bundesland gültige Berufsschullehrplan und die Vorgaben der für den Ausbildungsvertrag zuständigen Kammer. Eine Lehrveranstaltung auf dieser Plattform ersetzt weder den betrieblichen Ausbildungsnachweis noch betriebliche Unterweisungen oder amtliche Prüfungen.

Berufsbild und Stationen der Lederherstellung

Beruf und Ausbildungsordnung

Die Lederherstellungs- und Gerbereitechnikausbildungsverordnung (LederGerbAusbV) vom 2. Juli 2015, in Kraft seit dem 1. August 2015, regelt das bundesweite Berufsbild. Die frühere Gerber-Ausbildungsverordnung von 1981 ist aufgehoben. Die Ausbildung dauert regulär 36 Monate. Das Bundesinstitut für Berufsbildung nennt Arbeitsfelder in der Lederindustrie, in Handwerksbetrieben sowie in Labor- und Entwicklungsbereichen. Fachkräfte stellen beispielsweise Schuh-, Auto-, Möbel- und Bekleidungsleder her und kontrollieren deren Qualität. Die Ausbildung vermittelt neben Produktion auch Teamarbeit, Kommunikation, Qualitätskontrolle, Umwelt- und Gesundheitsschutz.

Orientierung: BIBB-Berufsprofil und geltende Ausbildungsordnung. Die Verordnung beschreibt als wichtige Berufsbildpositionen das Umgehen mit Rohware, Blößenherstellung, Gerbung, Nasszurichtung, Vorzurichtung, Zurichtung, Lederbeurteilung und Produkt- bzw. Prozessökologie. Du unterscheidest diese Begriffe, ohne alle Verfahren schon selbst durchführen zu müssen.

Einblick in eine moderne Gerberei. Foto: Alexarosatti, CC BY-SA 4.0; Quelle und Lizenz im Mediennachweis.

Fachbegriffe und Prozesskette

Rohware ist die vor der eigentlichen Lederherstellung angelieferte tierische Haut oder das Fell. Blöße bezeichnet entsprechend vorbereitete Haut vor der Gerbung. Gerbung stabilisiert das Kollagenfasergefüge; Nasszurichtung umfasst nach der Gerbung unter anderem die abgestimmte weitere Behandlung. Vorzurichtung und Zurichtung beeinflussen unter anderem Wassergehalt, Oberfläche und Gebrauchseigenschaften. Qualitätsprüfung vergleicht beobachtbare oder gemessene Merkmale mit zuvor vereinbarten Anforderungen.

Station	Fachlicher Zweck	Typische Ausbildungsbeobachtung
Rohwareneingang	Menge, Zustand und Verwendungszweck feststellen	Kennungen, Gewicht und erkennbare Schäden erfassen
Wasserwerkstatt und Blöße	Rohware vorbereiten und nicht benötigte Bestandteile abtrennen	Prozessfolge und Hygienevorkehrungen erklären
Gerbung	Faserstruktur für die vorgesehene Nutzung stabilisieren	Verfahrensarten und Prozessüberwachung unterscheiden
Nass- und Vorzurichtung	Eigenschaften, Feuchte und Oberflächenzustand gezielt beeinflussen	Mess- und Prüfstellen benennen
Zurichtung und Endkontrolle	Nutzungsanforderungen, Erscheinungsbild und Qualität beurteilen	Prüfmerkmale dokumentieren und Abweichungen melden

Typischer Fehler: Gerbung und Zurichtung als denselben Arbeitsschritt bezeichnen. Korrektur: Trenne die grundlegende Umwandlung der Haut in Leder von der anschließenden gezielten Oberflächen- und Eigenschaftsgestaltung. An Anlagen dürfen Anfänger nur nach Freigabe und unter erforderlicher fachkundiger Aufsicht arbeiten.

Deutschsprachiges Berufsvideo von SÜDLEDER (2024). Betriebliche Darstellung, kein amtlicher Lehrplan und keine Anleitung zum eigenständigen Betrieb von Maschinen.

Zwei Lernorte und ein gemeinsamer Ausbildungsweg

Betrieb, Berufsschule und zuständige Stelle

Im Ausbildungsbetrieb lernst du an konkreten betrieblichen Aufträgen und Arbeitsmitteln. Die Berufsschule erschließt Grundlagen der Werkstoffkunde, Mathematik, Technik, Wirtschafts- und Sozialkunde und führt betriebliche Erfahrungen zu übertragbarem Wissen zusammen. Die Lehrkräfte strukturieren berufsbezogene Lerninhalte in Lernfeldern; das ist keine identische Kopie der betrieblichen Abteilungsfolge. Beide Lernorte tragen dazu bei, berufliche Aufgaben selbstständig zu planen, durchzuführen und zu kontrollieren.

Für diesen Beruf gibt es Ausbildungswege in Industrie und Handwerk. Aus dem BIBB-Berufsprofil ergibt sich ein Industrie- und Handelszuständigkeitsbereich; die Verordnung erfasst außerdem den entsprechenden handwerklichen Ausbildungsbereich. Prüfe daher immer deinen konkreten Ausbildungsvertrag, welche Industrie- und Handelskammer oder Handwerkskammer zuständig ist. Erfinde keine allgemein gültige regionale Zuständigkeit. Diese Stelle begleitet die Ausbildung nach ihrem Aufgabenbereich; die konkrete Berufsschule und deren Unterrichtsorganisation richten sich nach dem Bundesland und der Zuweisung.

Lernortkooperation bedeutet, dass betriebliche Ausbildende und Lehrkräfte fachlich zusammenarbeiten, beispielsweise wenn dieselben Anforderungen an Dokumentation, Arbeitsplanung oder Qualitätsprüfung aus zwei Perspektiven betrachtet werden. Für eine schulische Präsentation nutzt du nur freigegebene, anonymisierte oder fiktive Beispiele.

Gerbfässer als Beobachtungsgegenstand zur Verbindung von Maschinenkunde, Prozessplanung und Sicherheitsunterricht. Foto: CoraAndSpink, CC BY-SA 4.0.

Ausbildungsrahmenplan, betrieblicher Plan und Lernfeld

Der Ausbildungsrahmenplan in der Anlage der Verordnung benennt mindestens zu vermittelnde Kompetenzen und zeitliche Richtwerte. Der betriebliche Ausbildungsplan setzt dies für deine individuelle Ausbildung um und muss nach § 5 LederGerbAusbV spätestens zu Beginn der Ausbildung vorliegen. Der Rahmenlehrplan der Kultusministerkonferenz dient der inhaltlichen Abstimmung mit der Berufsschule; maßgeblich ist seine Umsetzung im jeweils gültigen Landeslehrplan. Ein Ausbildungsnachweis macht sicht- und überprüfbar, womit du dich tatsächlich beschäftigt hast.

Beispiel für einen Transfer: Du beobachtest unter Anleitung eine sachgerechte Rohwarenkennzeichnung. Im Unterricht erklärst du, warum eine eindeutige Kennung nötig ist, ermittelst aus fiktiven Daten Prozentanteile und prüfst, ob die Liste vollständig ist. Zurück im Betrieb stellst du eine begründete Frage zur Kennzeichnung, statt ungefragt neue Betriebsregeln einzuführen.

Die BIBB-Umsetzungshilfe Fachkraft für Lederherstellung und Gerbereitechnik (2017) erläutert die Verzahnung der Lernorte. Nutze sie zur Orientierung; prüfe Details und rechtliche Änderungen an aktuellen Primärquellen.

Deutschsprachiger Berufsüberblick von smusy (2022). Aussagen zu Vergütung oder Abläufen können veraltet sein; aktuelle Verträge, Kammerangaben und Rechtsgrundlagen gehen vor.

Rechte, Pflichten und sicherer Ausbildungsalltag

Vertrag, Schulbesuch und Nachweis

Gemäß § 13 BBiG gehören sorgfältiges Arbeiten, Teilnahme an vorgesehenen Ausbildungsmaßnahmen, Beachtung berechtigter Weisungen, sorgsamer Umgang mit Werkzeugen, Verschwiegenheit über Geschäftsgeheimnisse und das Führen eines Ausbildungsnachweises zu deinen Pflichten. § 14 BBiG verpflichtet die Ausbildenden unter anderem zu einer planmäßigen Vermittlung der beruflichen Handlungsfähigkeit, erforderlichen Ausbildungsmitteln und regelmäßiger Einsicht in den Nachweis. § 15 BBiG regelt die Freistellung für Berufsschule und bestimmte weitere Ausbildungstermine sowie deren Anrechnung. Für Minderjährige gelten zusätzlich besondere Regeln nach dem Jugendarbeitsschutzgesetz.

Ein guter Ausbildungsnachweis ist sachlich, überprüfbar und verständlich. Beispiel einer fiktiven Wochenreflexion: „Berufsschule: Lernortkooperation und Prozentrechnung; Betrieb: freigegebene Dokumentationsvorlage kennengelernt und Beobachtungsmerkmale besprochen; Lernfrage: Was geschieht mit einer nicht eindeutig einzuordnenden Position?“ Es werden weder Privatdaten noch reale Kundenkennungen veröffentlicht. Maßgeblich sind die Anforderungen deines Betriebs und der zuständigen Stelle; die Dokumentation im aiMOOC ist nur eine Übung.

Risiken erkennen und niemals eigenmächtig handeln

In der Gerberei können biologische Belastungen durch Rohhäute, Gefahrstoffe aus Prozessmitteln, mechanische Gefahren an Walzen und rotierenden Fässern, Nässe, Lärm und ergonomische Belastungen auftreten. Ein Sicherheitsdatenblatt beschreibt unter anderem Gefahren und Schutzmaßnahmen eines Produkts; eine betriebliche Betriebsanweisung übersetzt die Gefährdungsbeurteilung in verbindliche Maßnahmen. Herstellerangaben und für den konkreten Arbeitsplatz geltende Regeln sind vorrangig. Eine im Internet gezeigte Arbeitsweise ist keine Freigabe.

Sicherheitsregel: Keine eigenständigen Chemikalienversuche, keine Bedienung gefährlicher Maschinen, keine Probenahme an nicht freigegebenen Rohhäuten. Tätigkeiten nur nach Gefährdungsbeurteilung, passender Unterweisung, ausdrücklicher Befugnis und erforderlicher fachkundiger Aufsicht. Bei Unklarheit: Arbeit unterbrechen, Abstand halten, zuständige Fachkraft ansprechen. Bei Jugendlichen gelten insbesondere § 22 JArbSchG und die zugehörigen Schutzbedingungen. Aktuelle Orientierung bieten BAuA zur GefStoffV-Fassung 2025/2026, TRBS 1116 zur Qualifikation und Unterweisung sowie BAuA zu Sicherheitsdatenblättern. Die DGUV bietet ergänzende Gefährdungs- und Hautschutzinformationen; die Auswahl der Schutzausrüstung muss stets zur konkreten Tätigkeit passen. Handschuhe können beispielsweise an bestimmten rotierenden Werkzeugen eine zusätzliche Einzugsgefahr schaffen.

Beispiel für bereitgestellte Schutzbrillen und Gehörschutz. Foto: PortlandSaint, CC BY 4.0. Das Foto ersetzt keine tätigkeitsbezogene PSA-Auswahl.

Umwelt, Nachhaltigkeit und digitale Dokumentation

Die Lederherstellung benötigt Ressourcen und erzeugt Prozesswasser sowie Reststoffe. Nachhaltigkeit heißt hier, Wasser-, Energie- und Hilfsstoffverbrauch über nachvollziehbare Messgrößen zu untersuchen, Stoffströme zu trennen und Nebenprodukte nur nach zulässigen betrieblichen Verfahren zu verwerten. „Natürlich“ bedeutet nicht automatisch ungefährlich. Entsorgung oder Wiederverwertung dürfen nicht nach frei erfundenen Rezepten erfolgen; Freigaben und örtliche Vorgaben sind wichtig.

Digital kann eine dokumentierte Prüfliste Tippfehler reduzieren, die Nachverfolgung erleichtern und unnötige Ausdrucke vermeiden. Gleichzeitig gilt Datensparsamkeit: Nutze für Lernzwecke künstliche Kennungen, begrenze Berechtigungen und veröffentliche keine Fotos mit Personen, internen Steuerungsanzeigen, Kundenaufträgen oder sicherheitsrelevanten Betriebsdetails. DSGVO, insbesondere Artikel 5 beschreibt unter anderem Zweckbindung und Datenminimierung. Ein digitalen Lernnachweis führst du nur in dafür freigegebenen Systemen.

Typische Fehler: „PSA passt immer“ oder „digitale Daten dürfen automatisch veröffentlicht werden“. Richtig ist die begründete Einzelfallprüfung anhand der Gefährdungsbeurteilung beziehungsweise der zulässigen Verarbeitung und Freigabe.

Berufstypische Aufträge systematisch bearbeiten

Auftragsanalyse und Arbeitsplan

Ein berufstypischer Auftrag beginnt nicht mit der Ausführung, sondern mit Fragen: Was ist die geforderte Leistung? Wie viele Einheiten liegen vor? Welche Qualitätsmerkmale und Prüfkriterien gelten? Wer gibt Arbeit und Arbeitsmittel frei? Welche Risiken und Schnittstellen bestehen? Was ist ausdrücklich nicht erlaubt? Fehlt eine entscheidende Angabe, klärst du sie vor Arbeitsbeginn.

Für die erste Planung verwendest du die Folge Analysieren – Planen – Durchführen – Kontrollieren – Dokumentieren – Reflektieren. Ein Arbeitsplan enthält mindestens Tätigkeitsfolge, Zeitbedarf, zuständige Rolle, sichere Hilfsmittel, Prüfschritte und vorgesehenen Meldeweg. In der Berufsschule kann derselbe Ablauf mit freigegebenen Musterdaten vollständig simuliert werden.

Prüfbare Ergebnisse und einfache Berechnungen

Eine Soll-Vorgabe ist das vorher vereinbarte Ziel, ein Ist-Wert die tatsächlich festgestellte Größe. Die Abweichung beschreibt die Differenz, ohne automatisch eine Ursache zu beweisen. Eine Quote vergleicht einen Teil mit einer Gesamtmenge: Anteil in Prozent = Anzahl der betrachteten Einheiten geteilt durch Gesamtanzahl mal 100. Beispiel: Bei 30 Bildkarten weisen 6 eine vereinbarte Auffälligkeit auf; 6 geteilt durch 30 mal 100 ergibt 20 Prozent. Die Einheit „Prozent“ ist anzugeben, und die Grundgesamtheit muss feststehen.

Kontrollfrage	Guter Nachweis	Häufiger Fehler
Ist jede Karte erfasst?	Anzahl der dokumentierten Karten entspricht dem Auftrag	Karten doppelt zählen oder vergessen
Ist die Kategorie eindeutig?	Für jede Kennung ist eine begründete Kategorie angegeben	Unsichere Karte stillschweigend als unauffällig werten
Ist die Rechnung plausibel?	Anzahl und prozentuale Summe werden geprüft	Unterschiedliche Grundgesamtheiten mischen
Ist die Freigabe korrekt?	Unklare Position an zuständige Fachperson gemeldet	Eigenmächtig Material freigeben

Keine Scheingenauigkeit: Die hier genutzten A-, B- und C-Kategorien sind ausschließlich didaktische Modellbezeichnungen; reale betriebliche Qualitätsklassen, Stichprobenpläne und Toleranzen müssen erst verbindlich vorliegen. Normen und Herstellerangaben sind produkt- und anlagenbezogen zu prüfen, nicht aus Übungsdaten abzuleiten.

Vollständiger Praxisfall: fiktive Rohwaren-Eingangskontrolle

Auftrag und sichere Modellbedingungen

Ausgangslage: Eine erfundene Gerberei erhält laut Übungsauftrag 20 Positionen einer fiktiven Rohwarenlieferung. Anstelle realer Tierhäute verwendet die Klasse 20 digitale Bildkarten mit bewusst erfundenen Befundtexten; es finden weder Stoffkontakt noch Maschinenarbeit statt. Die Karten tragen ausschließlich die Kennungen K01 bis K20. Die Lernenden erstellen eine strukturierte Eingangskontrolle und präsentieren eine begründete Entscheidung zur Weitergabe an eine fachkundige Stelle.

Didaktisches Prüfschema: A = in der Simulation ohne auffälligen Befund; B = in der Simulation dokumentationspflichtige Abweichung mit Rückfrage; C = in der Simulation deutlicher ungeklärter Befund, daher nicht weiter einplanen bis zur Klärung. Dieses Schema ist kein reales, amtliches oder normiertes System und begründet keine eigenständige Freigabe von Material. In der Realität gelten betriebliche Spezifikationen und eine fachkundige Bewertung.

Digitales Kartenpaket	Fiktiver Kurzbefund	Modellzuordnung
K01 bis K13	Kein vorgegebenes Merkmal einer Abweichung	A
K14 bis K18	Beschriebene Oberflächenauffälligkeit, Beurteilung offen	B
K19 bis K20	Deutlich markierte Unklarheit, Weiterverarbeitung nicht planen	C

Beispiel für die betriebliche Größenordnung und gelagerte Lederhalbzeuge. Foto: CoraAndSpink, CC BY-SA 4.0. Im Übungsfall werden ausschließlich digitale Karten gesichtet.

Arbeitsplan und dokumentierter Ablauf

Schritt	Zeit	Durchführung und Sicherheitsgrenze	Prüfnachweis
Auftrag lesen	5 Minuten	Stückzahl und Modellkategorien aus der Aufgabenstellung übernehmen	Sollzahl 20, Kriterien A bis C notiert
Berechtigung und Hilfsmittel klären	5 Minuten	Nur digitale Karten und freigegebene Tabelle öffnen	Keine reale Rohware, keine gefährliche Tätigkeit
Karten prüfen	10 Minuten	K01 bis K20 nach fiktiven Bildtexten zuordnen	Genau 20 eindeutige Kennungen
Ergebnisse erfassen	12 Minuten	Kategorie und eine kurze Begründung je Kennung eintragen	Tabelle ohne leere und doppelte Zeilen
Quote und Plausibilität kontrollieren	10 Minuten	Anzahl und Anteile berechnen und mit Sollzahl abgleichen	Summen 20 und 100 Prozent
Rückmeldung und Reflexion	8 Minuten	B und C der fiktiven Fachaufsicht zur Klärung markieren	Bericht mit zwei offenen Fragen

Gesamtzeit: 5 + 5 + 10 + 12 + 10 + 8 = 50 Minuten. Du benötigst nur die bereitgestellten Kartentexte, eine Tabellenkalkulation oder ein Blatt Papier und die im Kurs stehenden Kriterien.

Vollständig erläuterte Beispielauswertung

Schritt 1: Zählen. Die 13 Kennungen K01–K13 gehören zu A, die 5 Kennungen K14–K18 zu B und die 2 Kennungen K19–K20 zu C. Kontrolle der Anzahl: 13 + 5 + 2 = 20 Karten.

Schritt 2: Prozentrechnung. A-Anteil = 13 / 20 × 100 = 65 Prozent. B-Anteil = 5 / 20 × 100 = 25 Prozent. C-Anteil = 2 / 20 × 100 = 10 Prozent. Kontrolle: 65 + 25 + 10 = 100 Prozent. Die fiktive Klärquote B und C zusammen beträgt 7 / 20 × 100 = 35 Prozent. Das ist keine reale Ausschussquote, denn B ist eine offene Rückfrage und C eine vorläufige Modellmarkierung.

Schritt 3: Prüffähiges Arbeitsergebnis. Erwartet wird eine Tabelle mit 20 Kennungen, für jede Karte einer der drei Buchstaben und ein kurzer Befundtext; zusätzlich eine aus den Einzelzeilen ableitbare Summenzeile und eine Meldung: „Bitte die sieben Modellpositionen K14–K20 fachlich prüfen. Keine reale Materialfreigabe erfolgt.“ Bei einer echten unklaren Rohwarenposition entscheidet die zuständige Fachkraft anhand gültiger betrieblicher Prüfvorgaben.

Schritt 4: Lernorttransfer. Im Betrieb übst du nach Freigabe die sachliche Kommunikation und schaust geeignete Qualitätskriterien unter Anleitung an. In der Berufsschule prüfst du Rechenweg, Tabellenlogik, Dokumentation und Begründung. Besprich Unterschiede, aber verwende keine vertraulichen Betriebsdaten.

Bewertungsraster und Rückmeldung

Kriterium	Maximalpunkte	Nachprüfbares Qualitätsmerkmal
Auftrag verstehen	15	Ziel, Sollzahl, Zuständigkeit und Grenzen richtig benannt
Arbeitsplan	15	Logische Reihenfolge, 50 Minuten vollständig geplant, Hilfsmittel geklärt
Sicherheit und Datenschutz	20	Keine reale Gefährdung; Aufsicht, Freigabe und fiktive Kennungen beachtet
Erfassung und Rechnung	20	20 Karten, 13/5/2, 65/25/10 Prozent, Summenkontrolle
Qualitätsentscheidung	15	B und C mit Begründung zur Klärung gemeldet, keine unbefugte Freigabe
Dokumentation und Transfer	15	Lesbares Protokoll, Lernortvergleich, mindestens zwei Rückfragen
Gesamt	100	Bewertung nur für diesen Lernauftrag, keine amtliche Prüfung

Formative Rückmeldung: Bei 85–100 Punkten ist die Dokumentation im Modell besonders schlüssig; bei 70–84 Punkten prüfe vor allem begründete Meldungen und Qualität der Einträge; bei 50–69 Punkten wiederhole die betroffenen Kontrollschritte; unter 50 Punkten bearbeite die Modellkarten mit gezielter Begleitung erneut. Unabhängig von der Gesamtpunktzahl ist eine missachtete Sicherheitsgrenze ein Anlass, die Aufgabenbearbeitung zu unterbrechen und neu zu planen. Dieses Raster ist ein Beispiel für Lernfeedback, keine Prüfungsordnung oder Zulassungsentscheidung.

Interaktive Aufgaben

Quiz: Teste dein Wissen

Welche Lernorte kennzeichnen in Deutschland die duale Ausbildung dieses Berufs? (Ausbildungsbetrieb und Berufsschule) (!Berufsschule und ausschließlich privates Selbststudium) (!Ausbildungsbetrieb und ausschließlich Hochschule) (!Überbetriebliche Prüfung und ausschließlich Fernunterricht)

Auf welcher bundesrechtlichen Grundlage wird der betriebliche Ausbildungsplan für diesen Beruf erstellt? (Auf Grundlage des Ausbildungsrahmenplans der Ausbildungsordnung) (!Allein auf Grundlage des Stundenplans einer beliebigen Schule) (!Allein auf Grundlage einer Werbebroschüre des Betriebs) (!Auf Grundlage der persönlichen Vorlieben eines Auszubildenden)

Wie lange dauert die reguläre Berufsausbildung zur Fachkraft für Lederherstellung und Gerbereitechnik? (Drei Jahre) (!Ein Jahr) (!Zwei Jahre) (!Vier Jahre)

Was ist bei einem unklaren möglichen Rohwarenschaden im Ausbildungsauftrag die geeignete Reaktion? (Befund dokumentieren und mit der zuständigen Fachkraft klären) (!Befund ohne Rücksprache aus dem Protokoll löschen) (!Rohware eigenmächtig als unbedenklich freigeben) (!Nur die beschädigte Bildkarte unauffällig austauschen)

Welcher Zweck steht beim Ausbildungsnachweis im Vordergrund? (Nachvollziehbar dokumentieren welche Ausbildungsinhalte und Tätigkeiten erlernt wurden) (!Privatnachrichten der Beschäftigten sammeln) (!Kundendaten dauerhaft öffentlich veröffentlichen) (!Ohne Rücksicht auf den tatsächlichen Ablauf Leistungen erfinden)

Wie sollen personenbezogene Informationen in einer öffentlich geteilten Lernaufgabe behandelt werden? (Durch fiktive Datensätze und datensparsame Kennungen ersetzen) (!Mit Klarnamen und Telefonnummern ergänzen) (!Aus vollständigen Personalakten übernehmen) (!Mit privaten Krankheitsangaben illustrieren)

Welche Voraussetzung ist für Tätigkeiten mit Gefahrstoffen im Betrieb wesentlich? (Freigabe nach Gefährdungsbeurteilung Unterweisung und betrieblicher Anweisung) (!Eigenständiges Experimentieren ohne Aufsicht) (!Ungeprüfte Empfehlung aus einem beliebigen Video) (!Verzicht auf alle Schutzmaßnahmen bei kurzer Arbeitsdauer)

Vier von zwanzig fiktiven Prüfkarten tragen die Kennzeichnung auffällig. Wie hoch ist ihr Anteil? (Zwanzig Prozent) (!Vier Prozent) (!Vierzig Prozent) (!Achtzig Prozent)

Wie wird eine Qualitätsabweichung in einer betrieblichen Kontrolle fachgerecht erkannt? (Durch Vergleich eines festgestellten Wertes mit einer festgelegten Vorgabe) (!Durch Weglassen des Vergleichswertes) (!Durch Vermuten einer zufälligen Fehlerquote) (!Durch Ersetzen aller Aufzeichnungen durch Bauchgefühl)

Welches Vorgehen zeigt eine sinnvolle Kooperation zwischen Betrieb und Berufsschule? (Betriebliche Beobachtungen anonymisiert fachlich im Unterricht auswerten und Rückmeldungen übertragen) (!Schulunterricht grundsätzlich ohne Abstimmung ignorieren) (!Betriebsgeheimnisse an die gesamte Klasse weitergeben) (!Fachbegriffe im Betrieb und in der Schule bewusst widersprüchlich verwenden)

Memory

Ordne jedem Fachbegriff die passende Erklärung zu. Die Zuordnung gelingt, wenn du Funktion und Lernort beachtest.

Ausbildungsrahmenplan	Bundesweite Mindestkompetenzen des betrieblichen Ausbildungsberufs
Lernfeld	Handlungsorientierte Einheit der berufsbezogenen schulischen Ausbildung
Ausbildungsnachweis	Sachliche Dokumentation der tatsächlich vermittelten Lerninhalte
Rohwarenkontrolle	Feststellen und Dokumentieren der Anlieferungsmerkmale
Gefährdungsbeurteilung	Systematisches Ermitteln und Bewerten arbeitsplatzbezogener Risiken
Sicherheitsdatenblatt	Herstellerbezogene Informationen über Stoffgefahren und Schutzmaßnahmen

Drag-and-drop: Zuständigkeiten zuordnen

Ordne jede Tätigkeit der zutreffenden Beschreibung zu, ohne reale Betriebsinformationen zu verwenden.

Ordne die Begriffe zu.	Beschreibung
Ausbildungsbetrieb	Ermöglicht Lernen am realen beruflichen Arbeitsprozess unter angemessener Aufsicht
Berufsschule	Erarbeitet und vertieft allgemeine sowie berufsbezogene Grundlagen
Zuständige Kammer	Übernimmt gesetzlich vorgesehene Aufgaben im Ausbildungsverhältnis und Prüfungswesen
Ausbildende Person	Sorgt für planmäßige Vermittlung und kontrolliert den Ausbildungsnachweis
Auszubildende Person	Führt übernommene Aufgaben sorgfältig aus und dokumentiert Lernfortschritte

Kreuzworträtsel

Finde die sechs Fachwörter anhand der Hinweise.

Berufsschule	Welcher Lernort ergänzt die betriebliche Ausbildung durch berufsbezogenen Unterricht?
Ausbilder	Wie heißt die fachlich beauftragte Person zur Anleitung im Betrieb?
Gerbung	Welcher Prozess macht vorbereitete Tierhaut dauerhaft nutzbar als Leder?
Rohware	Wie heißt das angelieferte Ausgangsmaterial vor der Bearbeitung?
Qualität	Wie nennt man den Grad der Erfüllung festgelegter Anforderungen?
Datenschutz	Welcher Schutzbereich begrenzt die Verarbeitung personenbezogener Informationen?

LearningApps

Suchergebnisse zu passenden Lernspielen bei LearningApps – die dort verfügbaren Fremdinhalte sind vor Verwendung hinsichtlich Aktualität und fachlicher Richtigkeit zu prüfen.

Lückentext

Ergänze die Fachbegriffe aus dem Kurs. Jede Lücke fragt eine zentrale Aussage ab.

Die duale Berufsausbildung verbindet den Betrieb mit der

.

Die verbindlichen betrieblichen Mindestinhalte stehen im

.

Für den eigenen Lernweg wird ein betrieblicher

erstellt.

Die tatsächlich erlernten Tätigkeiten werden im

dokumentiert.

Die angelieferte Tierhaut wird zunächst als

bezeichnet.

Die Umwandlung vorbereiteter Haut in Leder heißt

.

Vor gefährlichen Arbeiten verlangt der Betrieb eine passende

.

Bei Auffälligkeiten wird der Befund nachvollziehbar

.

Die Weitergabe von personenbezogenen Angaben wird durch

begrenzt.

Ein Mengenanteil an der Gesamtmenge wird häufig in

angegeben.

Offene Aufgaben

Bearbeite die Aufgaben mit fiktiven Daten und nenne jeweils dein Arbeitsergebnis. Für Tätigkeiten im Betrieb gilt die vorherige Freigabe und fachkundige Aufsicht. Die Lösungen der interaktiven Quizfragen werden nicht hier vorweggenommen.

Leicht

Berufsbild: Erstelle eine beschriftete Übersicht mit sechs typischen Produktionsstationen von der Rohware bis zum Fertigleder und erkläre bei jeder Station den grundlegenden Zweck. Kennzeichne unbekannte Details als offene Fragen.
Lernortvergleich: Zeichne ein Zweispaltenschema zu Betrieb und Berufsschule. Ordne jedem Lernort vier typische Lernhandlungen zu und beschreibe eine Verbindung zwischen ihnen.
Fachwortkarten: Erstelle acht Lernkarten mit den Begriffen Rohware, Blöße, Gerbung, Zurichtung, Ausbildungsrahmenplan, Lernfeld, Ausbildungsnachweis und Gefährdungsbeurteilung in eigenen Worten.
Berichtsheft: Formuliere einen beispielhaften Wochenbericht ausschließlich mit erfundenen Daten. Nenne beobachtete Arbeitsschritte, Unterrichtsthemen und eine fachliche Rückfrage ohne Personen- oder Betriebsgeheimnisse.

Standard

Arbeitsablauf: Entwickle für einen fiktiven Bildkarten-Wareneingang einen Arbeitsplan mit Reihenfolge, Zeitbedarf, Arbeitsschutzkontrolle, Dokumentation und Freigabepunkt.
Prozentrechnung: Berechne für 40 synthetische Prüfkarten mit 26 unauffälligen, 10 nachzuprüfenden und 4 zu sperrenden Karten die drei Anteile. Kontrolliere, ob die Summe 100 Prozent ergibt.
Unterweisung: Entwirf eine Checkliste zu mechanischen Gefahren, Nassarbeit, biologischen Risiken, Gefahrstoffen, Lärm und dem Meldeweg. Führe keine Gefahrstoffversuche durch.
Lernortgespräch: Entwickle fünf fachliche Interviewfragen an eine freiwillig teilnehmende Ausbildungsperson zur Abstimmung von Lernfeldern und betrieblichem Ausbildungsplan. Dokumentiere nur freigegebene, anonymisierte Aussagen.

Schwer

Qualitätsprojekt: Bearbeite den vollständigen Praxisfall mit 20 digitalen Karten, protokolliere jede Zuordnung und erstelle aus eigener Rechnung eine Übersicht mit Fehleranalyse und freigabefähiger Meldung.
Ressourcenvergleich: Vergleiche zwei erfundene Planungsvarianten für die Sichtprüfung nach Materialverbrauch, digitaler Dokumentation, Laufwegen und Energiebedarf. Begründe anhand selbst gesetzter messbarer Kriterien eine Wahl.
Datenschutzkonzept: Entwirf eine zugriffsbeschränkte Musterdokumentation mit Rollen, Löschregel, Datenminimierung und Versionierung. Begründe, warum reale Betriebs- und Kundendaten nicht veröffentlicht werden.
Transferpräsentation: Produziere ein dreiminütiges Erklärvideo oder eine barrierearme Folienpräsentation für den Übergang zwischen Berufsschule und Betrieb mit Quellen, sicherem Simulationsbeispiel und selbstkritischer Reflexion.

Lernkontrolle

Beantworte die folgenden Transferaufgaben in ganzen, begründeten Sätzen. Für Rechenaufgaben sind Grundgesamtheit, Formel, Einheit und Kontrollrechnung anzugeben.

Lernorttransfer: Erläutere anhand eines konkreten Qualitätsmerkmals, welches Wissen in der Berufsschule erarbeitet und welche Beobachtung unter Aufsicht im Betrieb durchgeführt werden kann.
Sicherheitsentscheidung: Analysiere einen Fall, in dem ein noch nicht unterwiesener Jugendlicher eine rotierende Anlage bedienen soll. Begründe eine sichere Entscheidung mit Verweis auf Aufsicht und Gefährdungsbeurteilung.
Rechenkontrolle: Ermittle aus 18 unauffälligen, 6 zu prüfenden und 1 gesperrten Modellkarte die Anzahl und die prozentualen Anteile und erläutere, wie eine Plausibilitätskontrolle erfolgt.
Ausbildungsplanung: Vergleiche Ausbildungsrahmenplan, betrieblichem Ausbildungsplan und schulischem Lernfeld. Formuliere einen Vorschlag, wie eine entdeckte Lernlücke angesprochen werden kann.
Datenschutz und Qualität: Entscheide, welche Informationen in ein digitales Prüfprotokoll einer Schulpräsentation gehören und welche wegen Personenbezug oder Betriebsgeheimnissen weggelassen werden müssen.
Nachhaltigkeitstransfer: Beurteile zwei Modelle für digitale statt ausgedruckte Prüfkarten und begründe Vor- und Nachteile anhand von Energie, Papier, Datenschutz, Barrierefreiheit und Nutzungsdauer.

Lernnachweis

Dein konkretes Lernportfolio besteht aus: (a) Lernortübersicht Betrieb/Berufsschule mit passenden Berufsbeispielen; (b) eigenem Arbeitsplan für die Modellkontrolle; (c) 20-zeiligem digitalen oder handschriftlichen Prüfprotokoll mit ausschließlich künstlichen Kennungen; (d) überprüfbarer Berechnung der Kategoriequoten; (e) Sicherheits- und Datenschutzcheck; (f) kurzer Reflexion mit zwei Fragen an eine Ausbildungsperson. Dokumentiere Quellen und die Bedeutung der Begriffe. Gib den Nachweis ausschließlich über die von Lehrkraft oder Betrieb freigegebene Umgebung ab.

Selbstprüfung vor Abgabe: Stimmt die Zeilenzahl mit dem Auftrag überein? Sind die Prozente plausibel? Ist die Entscheidung zu unklaren Befunden nur eine Meldung an Fachkundige? Sind Quellen und Lernorte benannt? Sind alle Angaben frei von echten Personen-, Kunden- und Betriebsdaten? Das Bewertungsraster des Praxisfalls ermöglicht transparente Rückmeldung, ersetzt aber keine offizielle Leistungsbewertung oder Prüfung.

OER und Wikipedia

Verlässliche Grundlagen, Stand der Sichtung Oktober 2026:

BIBB: Berufsprofil, Struktur und Rahmenlehrplan der Fachkraft für Lederherstellung und Gerbereitechnik.
Bundesrecht: LederGerbAusbV, Ausbildungsrahmenplan und Berufsbild.
BIBB: Ausbildung gestalten (2017) – kostenlose Umsetzungshilfe, CC BY-NC-ND 4.0; ältere Umsetzungshinweise nicht mit aktuellem Recht verwechseln.
BBiG § 13, BBiG § 14 und BBiG § 15 zu Pflichten, Durchführung und Freistellung.
JArbSchG § 22 und BAuA, Gefahrstoffrecht (Fassung 2025/2026).
BAuA: TRBS 1116, Qualifikation und Unterweisung, BAuA: Sicherheitsdatenblätter.
DSGVO: Primärtext, insbesondere Art. 5 zur Datenminimierung.
Wikipedia: Duale Ausbildung und Wikipedia: Beruf – frei zugängliche Einstiege, vor Verwendung mit amtlichen Quellen abgleichen.

Geprüfte Bilder von Wikimedia Commons und Lizenznachweise:

Verwendete Datei	Nachgewiesene Bildseite	Urheber	Lizenz und Beleg
File:JBS Tannery.jpg	Wikimedia Commons	Alexarosatti	CC BY-SA 4.0
File:Cora + Spink Ethical Leather.jpg	Wikimedia Commons	CoraAndSpink	CC BY-SA 4.0
File:SafetyGlassesAndEarplugs.jpg	Wikimedia Commons	PortlandSaint	CC BY 4.0
File:Cora + Spink Ethical Leather Production.jpg	Wikimedia Commons	CoraAndSpink	CC BY-SA 4.0

Die Bilddateien sind unverändert eingebunden; bei späteren Bearbeitungen sind die Lizenzbedingungen einschließlich Kennzeichnung zu beachten.

Geprüfte deutschsprachige Fachvideos:

Video	Kanal / Datum	Lernbezug	Rechte und Grenze
Ausbildung als Fachkraft für Lederherstellung und Gerbereitechnik	SÜDLEDER, 24.06.2024	Beruflicher Lernort Betrieb	Urheberrechte beim Anbieter; nur YouTube-Einbettung, keine freie Weiterverwendung behauptet
Ausbildungsberufe erklärt: Lederherstellung und Gerbereitechnik	smusy, 09.12.2022	Berufseinstieg und Ausbildungsablauf	Urheberrechte beim Anbieter; keine freie Lizenz nachgewiesen, mögliche veraltete Vergütungsangaben

Die Videos dienen der Anschauung und sind weder Sicherheitsunterweisungen noch amtliche Berufsregelungen. Eine Animation oder Simulationssoftware mit eindeutig überprüfbaren Rechten und fachlich zuverlässigem Inhalt konnte für diesen speziellen Ausbildungsauftrag nicht zusätzlich belegt werden; stattdessen ist das sichere Kartensimulationsverfahren vollständig beschrieben.

Wikipedia-Vertiefung zur dualen Ausbildung:

Verknüpfte Lernbereiche

Duale Ausbildung

Lederherstellung

Arbeitsschutz

Fächer- und Projektverbindungen: Technik und Chemie für Prozessverständnis; Mathematik für Mengen und Quoten; Deutsch für Fachkommunikation und Berichtsheft; Wirtschaft und Politik für Rechte und Pflichten; Informatik für sichere Datenerfassung; Ethik für Verantwortung und Ressourcenverbrauch. Projektideen: „Sicherer digitaler Rohwarencheck“, „Ein Fachwort an zwei Lernorten“, „Lernortübergreifende Dokumentationswerkstatt“. Jeweils nur nach Absprache mit Lehrkraft und Ausbildungsbetrieb.