Dieses Quiz als Battle spielen: Deutsch, Klasse 9-10, G-Niveau

Hauswirtschaftslehre

Einleitung

Die Hauswirtschaftslehre verbindet Wissen und praktisches Handeln in den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Hygiene, Haushaltsführung, Verbraucherbildung, Textilpflege, Nachhaltigkeit und Zusammenleben. Du lernst, wie ein Haushalt so organisiert werden kann, dass Menschen gut versorgt sind, Ressourcen sinnvoll genutzt werden und die anfallende Arbeit sicher, gerecht und wirtschaftlich bewältigt wird.

Ein Haushalt ist weit mehr als eine Wohnung mit Küche und Waschmaschine. Er ist ein Ort des Wohnens, Essens, Erholens, Planens, Pflegens, Konsumierens und sozialen Zusammenlebens. Hauswirtschaftliche Entscheidungen beeinflussen deshalb die Gesundheit, die Umwelt, das verfügbare Geld, die Zeitplanung und die Lebensqualität aller Beteiligten.

Hauswirtschaftslehre ist handlungsorientiert. Du sollst nicht nur Begriffe kennen, sondern Arbeitsabläufe planen, Lebensmittel beurteilen, Mahlzeiten zubereiten, Gefahren erkennen, Textilien pflegen, Ausgaben überblicken, Produkte vergleichen und nachhaltige Lösungen entwickeln. Dabei geht es nicht um ein starres Ideal des „perfekten Haushalts“, sondern um begründete Entscheidungen, die zur jeweiligen Lebenssituation passen.

Ziele des aiMOOCs

Nach der Bearbeitung dieses aiMOOCs kannst Du zentrale Aufgaben eines Haushalts erklären und miteinander verknüpfen. Du kannst hygienisch und sicher in der Küche arbeiten, einfache Mahlzeiten planen, Einkaufsentscheidungen begründen, Lebensmittel sachgerecht lagern, Reinigungs- und Waschprozesse organisieren sowie Maßnahmen für einen nachhaltigen und sozial gerechten Haushalt entwickeln.

Du trainierst dabei insbesondere:

Handlungskompetenz: Du planst und bewertest hauswirtschaftliche Arbeitsabläufe.
Ernährungskompetenz: Du stellst ausgewogene Mahlzeiten zusammen und beurteilst Lebensmittel.
Verbraucherkompetenz: Du vergleichst Preise, Qualität, Kennzeichnungen und Folgekosten.
Gesundheitskompetenz: Du erkennst hygienische, ergonomische und sicherheitsbezogene Anforderungen.
Nachhaltigkeitskompetenz: Du berücksichtigst Umweltwirkungen, Ressourcenverbrauch und Abfallvermeidung.
Sozialkompetenz: Du organisierst Zusammenarbeit fair, respektvoll und verlässlich.

Hauswirtschaft als Lebens- und Arbeitsbereich

Hauswirtschaft umfasst alle Tätigkeiten, mit denen Menschen im Alltag versorgt werden und ein Haushalt funktionsfähig bleibt. Dazu gehören beispielsweise Essen und Trinken, Reinigung, Wäschepflege, Einkauf, Vorratshaltung, Budgetplanung, Wohnraumgestaltung, Betreuung, Pflege und die Koordination gemeinsamer Aufgaben.

Die Tätigkeiten können unbezahlt in privaten Haushalten oder bezahlt in Einrichtungen und Betrieben ausgeführt werden. Professionelle Hauswirtschaft findet unter anderem in Kindertagesstätten, Schulen, Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen, Hotels, Jugendherbergen, Tagungshäusern und sozialen Einrichtungen statt. Dort sind verbindliche Qualitäts-, Hygiene-, Sicherheits- und Wirtschaftlichkeitsanforderungen besonders wichtig.

Hauswirtschaftliche Arbeit sichtbar machen

Viele hauswirtschaftliche Tätigkeiten werden erst wahrgenommen, wenn sie nicht erledigt sind. Ein leerer Kühlschrank, ungewaschene Kleidung, fehlende Hygiene oder ungeklärte Zuständigkeiten wirken sich unmittelbar auf den Alltag aus. Deshalb sollten Aufgaben sichtbar geplant, fair verteilt und wertgeschätzt werden.

Eine gerechte Aufgabenverteilung berücksichtigt nicht nur die Anzahl der Tätigkeiten, sondern auch Zeitaufwand, Verantwortung, körperliche Belastung und mentale Planungsarbeit. Zum sogenannten Mental Load gehören beispielsweise das Erinnern an Termine, das rechtzeitige Nachkaufen von Lebensmitteln, das Planen von Mahlzeiten und das Erkennen zukünftiger Aufgaben.

Der haushälterische Entscheidungsprozess

Gute Haushaltsführung beruht auf einem wiederkehrenden Entscheidungsprozess:

Bedarf: Was wird benötigt und für wen?
Ziel: Welches Ergebnis soll erreicht werden?
Ressourcen: Wie viel Zeit, Geld, Material, Wissen und Energie stehen zur Verfügung?
Planung: Welche Arbeitsschritte sind sinnvoll und in welcher Reihenfolge?
Durchführung: Wie wird sicher, hygienisch und ergonomisch gearbeitet?
Kontrolle: Entspricht das Ergebnis den vorher festgelegten Kriterien?
Reflexion: Was kann beim nächsten Mal verbessert werden?

Dieser Kreislauf gilt für das Kochen ebenso wie für die Wäschepflege, den Einkauf, die Reinigung oder die Organisation einer Feier.

Arbeitsorganisation und Arbeitsplatzgestaltung

Eine gute Arbeitsorganisation spart Zeit, verhindert Fehler und reduziert unnötige Wege. Vor Beginn einer Tätigkeit solltest Du das Ziel klären, Materialien bereitstellen und die Reihenfolge der Arbeitsschritte planen. In der Küche wird diese Vorbereitung häufig als Mise en Place bezeichnet.

Ein sinnvoll eingerichteter Arbeitsplatz berücksichtigt kurze Wege, ausreichende Beleuchtung, eine stabile Arbeitsfläche, passende Arbeitshöhen und sichere Abstellmöglichkeiten. Häufig verwendete Gegenstände sollten leicht erreichbar sein. Schwere Dinge werden möglichst nicht über Kopfhöhe gelagert.

Ergonomie

Ergonomie bedeutet, Arbeit, Geräte und Umgebung an den Menschen anzupassen. Beim Heben schwerer Gegenstände solltest Du nah an die Last herantreten, die Knie beugen und mit möglichst geradem Rücken aufstehen. Einseitige Dauerbelastungen, verdrehte Körperhaltungen und unnötig langes Arbeiten in gebückter Haltung sollten vermieden werden.

Abwechslung zwischen stehenden, gehenden und sitzenden Tätigkeiten entlastet den Körper. Auch geeignete Schuhe, rutschfeste Böden und kurze Arbeitswege tragen zur Sicherheit bei.

Sicherheit im Haushalt

In Haushalten entstehen Gefahren unter anderem durch Hitze, scharfe Gegenstände, Strom, rutschige Böden, Chemikalien und schwere Lasten. Sicherheit beginnt mit Aufmerksamkeit, Ordnung und dem sachgerechten Einsatz von Geräten.

Elektrische Geräte dürfen nicht mit nassen Händen bedient werden. Beschädigte Kabel, lockere Stecker oder ungewöhnliche Geräusche sind Warnzeichen. Geräte werden nach der Benutzung ausgeschaltet und entsprechend der Bedienungsanleitung gereinigt.

Brand- und Verbrennungsschutz

Topfgriffe sollten nicht über den Herdrand hinausragen. Heiße Flüssigkeiten werden langsam und mit ausreichendem Abstand transportiert. Ofenhandschuhe müssen trocken sein, weil feuchte Textilien Wärme besonders schnell weiterleiten können.

Brennendes Fett darf niemals mit Wasser gelöscht werden. Wasser kann schlagartig verdampfen und brennendes Fett explosionsartig verteilen. Schalte, sofern gefahrlos möglich, die Wärmequelle aus und ersticke kleine Fettbrände mit einem passenden Deckel oder einer geeigneten Löschdecke. Verlasse bei einem außer Kontrolle geratenen Brand den Gefahrenbereich und alarmiere die Feuerwehr über den Notruf 112.

Schneidwerkzeuge sicher verwenden

Scharfe Messer schneiden kontrollierter als stumpfe Messer. Das Schneidebrett muss rutschfest liegen, beispielsweise auf einer feuchten Unterlage. Messer werden am Griff getragen, nicht lose im Spülwasser liegen gelassen und mit der Schneide vom Körper weg abgelegt.

Beim Krallengriff werden die Fingerspitzen der haltenden Hand nach innen gebogen. Die Fingerknöchel dienen als Führung für die Messerklinge. Der Tunnelgriff eignet sich, um runde Lebensmittel zunächst sicher zu halbieren. Anschließend liegt die flache Schnittseite stabil auf dem Brett.

Hygiene im Haushalt

Hygiene umfasst Maßnahmen, die Gesundheit erhalten und die Übertragung von Krankheitserregern vermindern. Sichtbare Sauberkeit und hygienische Sicherheit sind nicht dasselbe. Eine Fläche kann sauber aussehen und trotzdem mit Mikroorganismen belastet sein.

Im Haushalt ist eine risikoorientierte Hygiene sinnvoll. Besonders sorgfältig arbeitest Du an Stellen, an denen Krankheitserreger leicht übertragen werden können: an Händen, Arbeitsflächen, Schneidebrettern, Spültüchern, Toiletten, Türgriffen und bei der Verarbeitung leicht verderblicher Lebensmittel.

Persönliche Hygiene in der Küche

Vor der Lebensmittelzubereitung werden die Hände gründlich mit Wasser und Seife gewaschen und anschließend sauber getrocknet. Das gilt besonders nach dem Toilettengang, nach dem Berühren von Abfällen, nach dem Husten oder Niesen, nach dem Kontakt mit Haustieren und nach der Verarbeitung roher tierischer Lebensmittel.

Lange Haare werden zusammengebunden. Schmuck an Händen und Unterarmen kann die Reinigung erschweren. Wunden werden mit einem sauberen, möglichst wasserfesten Verband abgedeckt. Wer an einer ansteckenden Magen-Darm-Erkrankung leidet, sollte keine Speisen für andere Personen zubereiten.

Lebensmittelhygiene und Kreuzkontamination

Unter Kreuzkontamination versteht man die Übertragung von Mikroorganismen von einem Lebensmittel, Gegenstand oder Körperteil auf ein anderes Lebensmittel. Rohes Fleisch, Geflügel, Fisch und rohe Eier müssen deshalb von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt verarbeitet und gelagert werden.

Verwende saubere Arbeitsgeräte und reinige Flächen nach dem Kontakt mit rohen tierischen Produkten. Lebensmittel werden ausreichend erhitzt und leicht verderbliche Waren schnell wieder gekühlt. Kühlpflichtige Einkäufe sollten möglichst am Ende des Einkaufs in den Wagen gelegt und ohne lange Unterbrechung nach Hause transportiert werden.

Reinigung oder Desinfektion?

Reinigung entfernt Schmutz und einen großen Teil der Mikroorganismen mechanisch. Desinfektion soll Mikroorganismen gezielt inaktivieren. Im normalen Haushalt genügt in vielen Situationen eine gründliche Reinigung. Desinfektionsmittel sind nur dann sinnvoll, wenn ein besonderer hygienischer Anlass besteht oder Fachpersonal sie empfiehlt.

Reinigungsmittel dürfen niemals wahllos gemischt werden. Besonders chlorhaltige Produkte können zusammen mit sauren Reinigern gefährliche Gase bilden. Beachte Etikett, Dosierung, Einwirkzeit und Schutzhinweise. Lagere Chemikalien verschlossen, in der Originalverpackung und außerhalb der Reichweite von Kindern.

Ernährung und Mahlzeitenplanung

Eine ausgewogene Ernährung versorgt den Körper mit Energie, Flüssigkeit und lebensnotwendigen Nährstoffen. Dazu gehören Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Wasser.

Kein einzelnes Lebensmittel enthält alle Nährstoffe in idealer Menge. Entscheidend ist deshalb die Vielfalt über den Tag und die Woche. Ernährungsempfehlungen geben Orientierung, müssen aber an Alter, Aktivität, Gesundheit, Kultur, Vorlieben, Allergien und verfügbare Mittel angepasst werden.

Orientierung durch Lebensmittelgruppen

Eine Ernährungspyramide oder ein Tellermodell hilft, Lebensmittelgruppen und Mengenverhältnisse anschaulich zu ordnen. Getränke, Gemüse, Obst, Getreideprodukte, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Milchprodukte beziehungsweise geeignete Alternativen sowie weitere Eiweißquellen übernehmen unterschiedliche Funktionen.

Pflanzenbetonte Mahlzeiten mit Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten können Gesundheit und Nachhaltigkeit verbinden. Zuckerreiche Getränke, Süßigkeiten, stark salzige Snacks und hochverarbeitete Produkte sollten bewusst und nicht als Grundlage der täglichen Versorgung gewählt werden.

Mahlzeiten bedarfsgerecht planen

Eine Mahlzeitenplanung beantwortet mehrere Fragen: Wer isst mit? Welche Bedürfnisse bestehen? Wie viel Zeit ist vorhanden? Welche Lebensmittel sind bereits da? Welches Budget steht zur Verfügung? Welche Geräte können genutzt werden? Welche Reste lassen sich einplanen?

Ein Wochenplan kann Doppelkäufe vermeiden und die Nutzung vorhandener Lebensmittel verbessern. Er sollte flexibel bleiben. Frische, schnell verderbliche Lebensmittel werden zeitnah verwendet, während haltbare Vorräte als Reserve dienen.

Rezeptplanung und Mengenberechnung

Ein Rezept enthält Zutaten, Mengen, Geräte, Temperaturen und Arbeitsschritte. Vor dem Kochen liest Du das Rezept vollständig durch. Danach rechnest Du Mengen auf die benötigte Personenzahl um und prüfst, welche Zutaten bereits vorhanden sind.

Beim Hochrechnen eines Rezepts wird jede Zutatenmenge mit demselben Faktor multipliziert. Ein Rezept für vier Personen muss für sechs Personen mit dem Faktor 1,5 berechnet werden. Gewürze solltest Du trotzdem vorsichtig dosieren und abschmecken.

Lebensmittel auswählen und beurteilen

Beim Einkauf sollten nicht nur Preis und Verpackungsdesign berücksichtigt werden. Sinnvolle Kriterien sind Nährwert, Geschmack, Frische, Herkunft, Saison, Verpackungsmenge, Haltbarkeit, Zubereitungsaufwand, Umweltwirkung und die tatsächlich benötigte Menge.

Ein niedriger Preis ist nicht automatisch wirtschaftlich. Ein Produkt ist unwirtschaftlich, wenn es nicht genutzt und später weggeworfen wird. Umgekehrt ist ein teureres Produkt nicht automatisch qualitativ besser. Vergleiche deshalb den Grundpreis, die Zutatenliste, die Nährwertangaben und die für Dich wichtigen Qualitätsmerkmale.

Lebensmittelkennzeichnung

Vorverpackte Lebensmittel tragen unter anderem eine Verkehrsbezeichnung, ein Zutatenverzeichnis, hervorgehobene Allergene, eine Füllmenge, Nährwertangaben und ein Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis wann ein ungeöffnetes und richtig gelagertes Lebensmittel seine typischen Eigenschaften mindestens behält. Nach Ablauf ist es nicht automatisch verdorben. Prüfe Verpackung, Aussehen, Geruch und bei geeigneten Produkten vorsichtig den Geschmack.

Das Verbrauchsdatum steht auf besonders leicht verderblichen Lebensmitteln. Nach Ablauf sollte das Produkt nicht mehr verzehrt werden, weil gesundheitliche Risiken bestehen können.

Sinnesprüfung und Lebensmittelqualität

Zur Qualitätsbeurteilung gehören Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Geräusche beim Kauen. Sinneseindrücke sollten möglichst genau beschrieben werden. Statt „lecker“ oder „eklig“ sind Begriffe wie knusprig, säuerlich, mild, körnig, saftig oder aromatisch aussagekräftiger.

Bei Verdacht auf Verderb gilt: Nicht probieren. Aufgeblähte Verpackungen, Schimmel, ungewöhnlicher Geruch oder austretende Flüssigkeit können Warnzeichen sein.

Lebensmittel lagern und Vorräte verwalten

Eine gute Vorratshaltung sichert die Versorgung und verhindert unnötige Einkäufe. Gleichzeitig können zu große Vorräte zu Verderb und Geldverlust führen. Verwende das Prinzip First in – first out: Ältere Waren stehen vorne und werden zuerst verbraucht.

Trockenvorräte werden kühl, trocken, dunkel und gegen Schädlinge geschützt gelagert. Angebrochene Packungen sollten gut verschlossen und beschriftet werden. Regelmäßige Bestandskontrollen helfen, den Überblick zu behalten.

Kühlschrank richtig nutzen

Im Kühlschrank herrschen je nach Bauart unterschiedliche Temperaturzonen. Beachte die Bedienungsanleitung des Geräts. Leicht verderbliche Lebensmittel gehören in die dafür vorgesehenen kalten Bereiche. Verzehrfertige Speisen werden abgedeckt und getrennt von rohen tierischen Produkten gelagert.

Warme Speisen sollten zügig abkühlen und nicht lange bei Raumtemperatur stehen. Der Kühlschrank darf nicht so dicht gefüllt sein, dass die Luftzirkulation behindert wird. Türdichtungen, Temperatur und Sauberkeit werden regelmäßig kontrolliert.

Haltbarmachen

Lebensmittel können durch Kühlen, Gefrieren, Trocknen, Fermentieren, Einlegen oder Erhitzen länger nutzbar gemacht werden. Jedes Verfahren hat eigene hygienische Anforderungen.

Beim Einkochen säurearmer Lebensmittel können bei fehlerhafter Durchführung gefährliche Mikroorganismen beziehungsweise deren Giftstoffe eine Rolle spielen. Verwende deshalb geprüfte Rezepte, geeignete Geräte und verlässliche Fachinformationen.

Kochen als Produktionsprozess

Kochen ist ein geplanter Herstellungsprozess. Rohstoffe werden vorbereitet, bearbeitet, erhitzt, abgeschmeckt, angerichtet und anschließend bewertet. Ein gutes Ergebnis erfüllt mehrere Kriterien: Es ist hygienisch sicher, geschmacklich gelungen, bedarfsgerecht, wirtschaftlich und möglichst ressourcenschonend.

Grundtechniken

Zu den Grundtechniken gehören Waschen, Putzen, Schälen, Zerkleinern, Abwiegen, Abmessen, Verrühren, Kneten, Abschmecken und verschiedene Garverfahren. Bei Gemüse sollte so gearbeitet werden, dass unnötige Nährstoffverluste und Abfälle vermieden werden.

Garverfahren

Garverfahren übertragen Wärme auf Lebensmittel und verändern Geschmack, Konsistenz, Verdaulichkeit und Haltbarkeit.

Kochen: Garen in reichlich Flüssigkeit bei hoher Temperatur.
Dünsten: Garen mit wenig Flüssigkeit oder im eigenen Saft.
Dämpfen: Garen im Wasserdampf ohne direkten Kontakt zum Wasser.
Braten: Garen mit Fett und stärkerer Oberflächenbräunung.
Backen: Garen durch heiße Luft im Backofen.
Schmoren: Kombination aus Anbraten und anschließendem Garen mit Flüssigkeit.

Welches Verfahren geeignet ist, hängt vom Lebensmittel, dem gewünschten Ergebnis, der verfügbaren Zeit und dem Energieverbrauch ab.

Nachbereitung

Nach dem Kochen werden Reste sicher verpackt und gekühlt, Geräte ausgeschaltet, Flächen gereinigt und Abfälle getrennt. Die Arbeitsgruppe kontrolliert gemeinsam, ob der Arbeitsplatz vollständig und sicher hinterlassen wurde.

Wirtschaften mit Geld

Ein Haushalt muss mit begrenzten finanziellen Mitteln auskommen. Finanzplanung bedeutet, Einnahmen, Ausgaben und Rücklagen so aufeinander abzustimmen, dass notwendige Zahlungen geleistet und unvorhergesehene Belastungen möglichst aufgefangen werden können.

Haushaltsbuch und Budget

Ein Haushaltsbuch erfasst Einnahmen und Ausgaben. Regelmäßige Ausgaben wie Miete, Stromabschlag oder Versicherungen werden häufig als Fixkosten bezeichnet. Veränderliche Ausgaben entstehen beispielsweise für Lebensmittel, Freizeit oder Kleidung.

Ein einfaches Monatsbudget könnte so geplant werden: Für Lebensmittel stehen 320 €, für Haushaltsmittel 40 € und für eine Rücklage 80 € zur Verfügung. Entscheidend ist nicht die Höhe dieses Beispiels, sondern die Methode: Zuerst werden verfügbare Mittel und notwendige Ausgaben ermittelt, anschließend werden Grenzen festgelegt und die tatsächlichen Ausgaben kontrolliert.

Wirtschaftlich einkaufen

Wirtschaftlichkeit bedeutet, ein Ziel mit angemessenem Mitteleinsatz zu erreichen. Beim Einkauf helfen Einkaufszettel, Preisvergleich und Grundpreis. Großpackungen lohnen sich nur, wenn die Menge tatsächlich verbraucht oder sinnvoll geteilt werden kann.

Sonderangebote sollten nicht zu ungeplanten Käufen verleiten. Prüfe, ob das Produkt benötigt wird, ob es vor Ablauf der Haltbarkeit genutzt werden kann und ob ein gleichwertiges Produkt günstiger ist.

Kaufentscheidungen bewerten

Eine Nutzwertanalyse hilft, mehrere Produkte anhand gewichteter Kriterien zu vergleichen. Für einen Wasserkocher könnten beispielsweise Energieverbrauch, Sicherheit, Preis, Reparierbarkeit, Fassungsvermögen und Bedienbarkeit bewertet werden.

Neben dem Kaufpreis zählen Folgekosten. Ein günstiges Gerät kann langfristig teuer sein, wenn es viel Energie verbraucht, schnell kaputtgeht oder nicht repariert werden kann.

Reinigen und Pflegen von Wohnbereichen

Reinigung erhält Funktion, Hygiene und Wert von Räumen und Gegenständen. Ein sinnvoller Reinigungsplan legt fest, was gereinigt wird, wie häufig die Tätigkeit nötig ist, welches Mittel geeignet ist und wer die Aufgabe übernimmt.

Das Prinzip von sauber nach schmutzig verhindert, dass Schmutz unnötig verteilt wird. Häufig wird außerdem von oben nach unten und vom entfernteren Bereich zum Ausgang gearbeitet.

Reinigungsfaktoren

Die Reinigungswirkung hängt von mehreren Faktoren ab: Zeit, Temperatur, Mechanik und Chemie. Wird ein Faktor reduziert, muss ein anderer möglicherweise verstärkt werden. Längeres Einweichen kann beispielsweise kräftiges Scheuern verringern.

Mehr Reinigungsmittel führt nicht automatisch zu besserer Reinigung. Überdosierung belastet Umwelt und Budget und kann Rückstände hinterlassen. Beachte die Herstellerangaben und verwende möglichst wenige, passend ausgewählte Produkte.

Materialgerecht reinigen

Materialien reagieren unterschiedlich auf Wasser, Hitze, Säuren, Laugen und mechanische Belastung. Naturstein, Holz, Edelstahl, Glas, Kunststoff und Textilien benötigen deshalb unterschiedliche Verfahren.

Vor der Anwendung eines Mittels prüfst Du Materialverträglichkeit und Pflegehinweise. Unbekannte Mittel werden zunächst an einer unauffälligen Stelle getestet.

Textilien und Wäschepflege

Textilien erfüllen Schutz-, Wärme-, Schmuck- und Komfortfunktionen. Ihre Pflege hängt von Faserart, Farbe, Verschmutzung, Verarbeitung und Pflegekennzeichnung ab.

Pflegesymbole lesen

Die fünf Grundgruppen der Textilpflegekennzeichnung beziehen sich auf Waschen, Bleichen, Trocknen, Bügeln und professionelle Textilpflege. Zahlen und Punkte geben Temperatur- oder Belastungsstufen an. Durchgestrichene Symbole zeigen, dass ein Verfahren nicht angewendet werden darf.

Wäsche sortieren

Wäsche wird nach Farbe, Faserart, Pflegekennzeichnung und Verschmutzungsgrad sortiert. Taschen werden geleert, Reißverschlüsse geschlossen und empfindliche Teile geschützt. Flecken werden möglichst früh und passend zur Fleckenart vorbehandelt.

Die Waschmaschine sollte entsprechend der Herstellerangaben beladen werden. Zu geringe Beladung kann Wasser und Energie verschwenden, zu starke Beladung verschlechtert die mechanische Bewegung der Wäsche.

Waschmittel dosieren und trocknen

Die Waschmitteldosierung richtet sich nach Wasserhärte, Wäschemenge und Verschmutzungsgrad. Eine Überdosierung verbessert das Ergebnis nicht automatisch und belastet Abwasser und Geldbeutel.

Viele Textilien können bei niedrigerer Temperatur gewaschen werden, sofern Hygieneanforderungen, Material und Waschmittel dies zulassen. Lufttrocknen benötigt keine elektrische Trocknerenergie. In Innenräumen muss jedoch ausreichend gelüftet werden, damit Feuchtigkeit nicht zu Schimmelproblemen führt.

Textilien erhalten und reparieren

Reparatur verlängert die Nutzungsdauer von Kleidung und spart Ressourcen. Kleine Schäden wie lose Knöpfe, offene Nähte oder kleine Risse können häufig mit einfachen Handstichen behoben werden.

Grundlagen des Nähens

Zum sicheren Nähen gehören passendes Garn, eine geeignete Nadel, sorgfältiges Abstecken und ein stabiler Arbeitsplatz. Nadeln werden nicht im Mund gehalten. Stecknadeln sollten vollständig entfernt und sicher aufbewahrt werden.

Bei einer Nähmaschine müssen Einfädelung, Stichart, Fadenspannung und Stofftransport aufeinander abgestimmt sein. Finger bleiben beim Nähen seitlich von der Nadel. Vor dem Wechsel von Nadel, Nähfuß oder Spule wird die Maschine ausgeschaltet.

Nachhaltige Haushaltsführung

Nachhaltige Haushaltsführung berücksichtigt ökologische, wirtschaftliche und soziale Folgen. Sie versucht, Bedürfnisse zu erfüllen, ohne Ressourcen unnötig zu verbrauchen oder Belastungen auf andere Menschen und zukünftige Generationen zu verlagern.

Abfall vermeiden

Abfallvermeidung beginnt vor dem Einkauf. Plane Mengen realistisch, verwende Mehrwegmöglichkeiten, nutze vorhandene Lebensmittel und bevorzuge langlebige, reparierbare Produkte.

Die Reihenfolge vermeiden, vermindern, wiederverwenden, reparieren und erst danach verwerten hilft bei Entscheidungen. Mülltrennung ist wichtig, ersetzt aber nicht die Vermeidung unnötiger Produkte und Verpackungen.

Lebensmittelverschwendung verringern

Ein Speiseplan, eine Bestandsliste und die richtige Lagerung reduzieren Lebensmittelabfälle. Reste können in neue Gerichte eingeplant werden. Kleine Portionen lassen sich nachnehmen, während bereits ausgegebene und nicht verzehrte Speisen oft nicht zurück in den Vorrat gelangen sollten.

Unförmiges Obst und Gemüse ist nicht automatisch minderwertig. Entscheidend sind Frische, Sicherheit und Verwendungszweck.

Energie und Wasser sparen

Beim Kochen spart ein passender Topfdeckel Wärme. Töpfe sollten zur Größe der Kochzone passen. Wasser wird nur in der tatsächlich benötigten Menge erhitzt. Restwärme kann bei geeigneten Geräten und Speisen genutzt werden.

Beim Waschen und Spülen sind volle, aber nicht überladene Maschinen meist effizienter als viele kleine Durchgänge. Tropfende Armaturen und undichte Spülkästen sollten repariert werden. Energiesparen darf jedoch nicht zu hygienisch riskanten Verfahren führen.

Nachhaltig konsumieren

Nachhaltiger Konsum verbindet Bedarf, Qualität, Nutzungsdauer, Reparierbarkeit, Herstellung, Transport, Verpackung und Entsorgung. Gebrauchtkauf, Leihen und Teilen können Ressourcen sparen. Bei Lebensmitteln können saisonale, regionale und pflanzenbetonte Entscheidungen die Umweltwirkung verringern.

Zusammenleben, Kommunikation und Verantwortung

Haushaltsführung ist Teamarbeit. Gute Absprachen verhindern Missverständnisse und Überlastung. Aufgaben sollten konkret benannt, terminiert und verbindlich übernommen werden.

In Konflikten helfen Ich-Botschaften, aktives Zuhören und lösungsorientierte Vereinbarungen. Statt „Du machst nie etwas“ ist eine konkrete Aussage hilfreicher: „Ich brauche Unterstützung beim Abwasch bis 19 Uhr, damit wir die Küche gemeinsam fertigstellen können.“

Inklusion und unterschiedliche Bedürfnisse

Ein Haushalt sollte unterschiedliche Fähigkeiten, Lebensphasen und Bedürfnisse berücksichtigen. Kinder können altersgemäße Aufgaben übernehmen. Ältere Menschen oder Personen mit Einschränkungen profitieren von gut erreichbaren Arbeitsmitteln, rutschfesten Flächen, deutlichen Beschriftungen und einfachen Abläufen.

Barrierearme Hauswirtschaft bedeutet nicht, alles für eine Person zu erledigen. Ziel ist größtmögliche Selbstständigkeit bei angemessener Unterstützung.

Hauswirtschaftliche Berufe

Hauswirtschaftliche Fachkräfte planen und erbringen Versorgungs- und Betreuungsleistungen. Sie arbeiten beispielsweise in Wohn- und Pflegeeinrichtungen, Kliniken, Bildungsstätten, Hotels, Tagungshäusern oder Privathaushalten.

Berufliche Hauswirtschaft verlangt Fachwissen, Verantwortungsbewusstsein, Kommunikation, Hygiene, Dokumentation und Qualitätskontrolle. Je nach Tätigkeitsfeld gehören Speisenversorgung, Reinigung, Wäscheversorgung, Service, Betreuung und Warenwirtschaft dazu.

Qualität prüfen

Qualität lässt sich anhand vorher festgelegter Kriterien beurteilen. Eine Mahlzeit kann nach Geschmack, Aussehen, Temperatur, Nährstoffauswahl, Hygiene, Kosten und Abfallmenge bewertet werden. Eine Reinigung kann nach Materialschonung, Sauberkeit, Zeitaufwand, Sicherheit und Mitteldosierung beurteilt werden.

Dokumentation macht Ergebnisse nachvollziehbar. Sie hilft, Fehlerquellen zu erkennen und Abläufe zu verbessern.

Digitale Hilfsmittel im Haushalt

Digitale Einkaufslisten, Haushaltsbuch-Apps, Rezeptdatenbanken, Erinnerungsfunktionen und smarte Geräte können die Organisation unterstützen. Sie ersetzen jedoch nicht die eigene Bewertung.

Achte auf Datenschutz, Zugriffsrechte, Folgekosten, Updatefähigkeit und Reparierbarkeit. Ein vernetztes Gerät sollte nicht nur wegen zusätzlicher Funktionen gekauft werden, sondern einen nachvollziehbaren Nutzen bieten.

Fallbeispiel: Ein gemeinsames Abendessen planen

Vier Personen möchten ein warmes Abendessen zubereiten. Eine Person verträgt keine Milch, eine andere isst kein Fleisch. Es stehen 18 € zur Verfügung. Im Vorrat befinden sich Reis, Linsen, Öl, Gewürze und eine angebrochene Packung Tomaten. Die Gruppe hat 60 Minuten Zeit.

Ein sinnvoller Entscheidungsprozess könnte so aussehen: Zuerst werden Bedürfnisse und Vorräte geprüft. Danach wird ein pflanzliches Linsen-Gemüse-Gericht ausgewählt. Fehlende Zutaten werden mit Einkaufsliste und Grundpreisvergleich beschafft. Anschließend verteilt die Gruppe Aufgaben für Vorbereitung, Kochen, Tischdecken und Reinigung. Nach dem Essen bewertet sie Geschmack, Kosten, Zeitplanung, Hygiene und Restemenge.

Das Beispiel zeigt, dass Ernährung, Budget, Nachhaltigkeit, Organisation, Kommunikation und Hygiene nicht getrennt voneinander betrachtet werden können.

Interaktive Aufgaben

Quiz: Teste Dein Wissen

Was gehört zu einer vollständigen hauswirtschaftlichen Planung? (Ziel, Ressourcen, Arbeitsschritte und Kontrolle berücksichtigen) (!Ohne Vorbereitung sofort mit der Arbeit beginnen) (!Nur den niedrigsten Preis beachten) (!Die Kontrolle des Ergebnisses auslassen)

Wozu dient der Krallengriff? (Zum sicheren Festhalten von Lebensmitteln beim Schneiden) (!Zum Öffnen heißer Backofentüren) (!Zum Tragen schwerer Töpfe) (!Zum Prüfen der Kühlschranktemperatur)

Was ist bei einem Fettbrand richtig? (Die Wärmequelle ausschalten und die Flammen ersticken) (!Wasser in die brennende Pfanne gießen) (!Die Pfanne brennend nach draußen tragen) (!Mehl über die Flammen streuen)

Was beschreibt eine Kreuzkontamination? (Die Übertragung von Keimen zwischen Lebensmitteln oder Arbeitsmitteln) (!Das Umrechnen eines Rezepts auf mehr Personen) (!Das Mischen verschiedener Waschmittel) (!Das Vergleichen von Grundpreisen)

Was bedeutet ein Mindesthaltbarkeitsdatum? (Bis zu diesem Datum behält das ungeöffnete und richtig gelagerte Produkt mindestens seine typischen Eigenschaften) (!Nach diesem Datum ist jedes Produkt sofort gesundheitsschädlich) (!Es gibt den Tag der Herstellung an) (!Es gilt nur für tiefgekühlte Lebensmittel)

Wozu dient ein Haushaltsbuch? (Zur Übersicht über Einnahmen und Ausgaben) (!Zur Messung der Raumtemperatur) (!Zur Bestimmung der Wasserhärte) (!Zur Kennzeichnung von Wäsche)

Wovon hängt die Waschmitteldosierung ab? (Von Wasserhärte, Wäschemenge und Verschmutzungsgrad) (!Nur von der Farbe der Waschmaschine) (!Nur vom Kaufpreis des Waschmittels) (!Von der Anzahl der Knöpfe an der Kleidung)

Welche Maßnahme verringert Lebensmittelverschwendung? (Vorräte prüfen und Mahlzeiten realistisch planen) (!Lebensmittel ohne Prüfung nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum entsorgen) (!Grundsätzlich die größte Packung kaufen) (!Reste unbeschriftet bei Raumtemperatur lagern)

Was kennzeichnet ergonomisches Arbeiten? (Arbeitsabläufe und Arbeitsplatz werden an den Menschen angepasst) (!Schwere Lasten werden möglichst weit vom Körper getragen) (!Alle Tätigkeiten werden dauerhaft im Stehen ausgeführt) (!Arbeitsmittel werden möglichst hoch gelagert)

Was gehört zu nachhaltiger Haushaltsführung? (Ressourcen, Kosten und soziale Folgen gemeinsam berücksichtigen) (!Jedes defekte Produkt sofort neu kaufen) (!Reinigungsmittel grundsätzlich überdosieren) (!Nur den kurzfristigen Kaufpreis beachten)

Memory

Krallengriff	Sicheres Halten beim Schneiden
Haushaltsbuch	Übersicht über Einnahmen und Ausgaben
Verbrauchsdatum	Sicherheitsgrenze leicht verderblicher Lebensmittel
Grundpreis	Vergleichspreis je Mengeneinheit
Pflegeetikett	Anleitung zur Textilbehandlung
Kreuzkontamination	Übertragung von Mikroorganismen
Ergonomie	Anpassung der Arbeit an den Menschen
Vorratsrotation	Ältere Ware zuerst verwenden

Drag and Drop

Ordne die richtigen Begriffe zu.	Thema
Bedarf ermitteln	Wer benötigt welche Leistung?
Ziel festlegen	Welches Ergebnis soll erreicht werden?
Ressourcen prüfen	Welche Zeit, Mittel und Fähigkeiten stehen bereit?
Arbeitsablauf planen	In welcher Reihenfolge werden die Schritte ausgeführt?
Ergebnis kontrollieren	Wurden die festgelegten Kriterien erfüllt?

...

Kreuzworträtsel

Hygiene	Welche Maßnahmen dienen dem Erhalt der Gesundheit und der Vermeidung von Krankheitsübertragungen?
Budget	Wie heißt ein geplanter finanzieller Rahmen?
Ergonomie	Wie heißt die Anpassung von Arbeit und Arbeitsplatz an den Menschen?
Vorrat	Wie heißt der Bestand an gelagerten Lebensmitteln und Haushaltsmitteln?
Reinigung	Wie heißt das mechanische Entfernen von Schmutz?
Nachhaltigkeit	Welcher Begriff verbindet ökologische, wirtschaftliche und soziale Verantwortung?

LearningApps

Lückentext

Hauswirtschaft verbindet Versorgung, Organisation, Wirtschaftlichkeit und

. Vor der praktischen Arbeit werden Ziele, Materialien und

geplant. Der sichere Griff zum Festhalten von Lebensmitteln beim Schneiden heißt

. Die Übertragung von Keimen zwischen Arbeitsmitteln und Lebensmitteln wird als

bezeichnet. Vor der Lebensmittelzubereitung werden die Hände mit Wasser und

gereinigt. Brennendes Fett darf niemals mit

gelöscht werden. Ein Rezept wird vor Arbeitsbeginn vollständig

. Das Datum für besonders leicht verderbliche Lebensmittel heißt

. Ein Haushaltsbuch erfasst Einnahmen und

. Der Vergleichspreis je Mengeneinheit wird

genannt. Ältere Vorräte sollten nach dem Prinzip First in first out zuerst

werden. Die Dosierung von Waschmittel richtet sich unter anderem nach der

. Pflegesymbole geben Hinweise zum Waschen, Bleichen, Trocknen, Bügeln und zur professionellen

. Durch Reparieren lässt sich die Nutzungsdauer von Produkten

. Ergonomische Arbeitsplätze werden an den

angepasst. Eine faire Haushaltsführung berücksichtigt neben sichtbarer Arbeit auch die mentale

. Lebensmittelabfälle lassen sich durch Bestandskontrolle und realistische

vermindern. Eine Qualitätskontrolle vergleicht das Ergebnis mit vorher festgelegten

.

Offene Aufgaben

Leicht

Arbeitsplatzanalyse: Fotografiere oder skizziere einen Küchenarbeitsplatz und kennzeichne drei sichere sowie drei verbesserungsfähige Stellen.
Vorratscheck: Untersuche einen Vorratsschrank, ordne die Lebensmittel nach Haltbarkeit und entwickle eine Liste für den zeitnahen Verbrauch.
Pflegesymbole: Suche an fünf Kleidungsstücken Pflegeetiketten, zeichne die Symbole ab und erkläre ihre Bedeutung.
Einkaufszettel: Plane einen Einkauf für ein einfaches Frühstück für vier Personen und begründe Menge, Auswahl und Verpackungsgrößen.

Standard

Wochenplan: Entwickle einen abwechslungsreichen Speiseplan für fünf Tage, der vorhandene Vorräte, saisonale Lebensmittel und Resteverwertung einbezieht.
Produktvergleich: Vergleiche drei ähnliche Lebensmittel anhand von Grundpreis, Zutaten, Nährwert, Verpackung und Herkunft und formuliere eine begründete Kaufentscheidung.
Reinigungsplan: Erstelle für einen Raum einen materialgerechten Reinigungsplan mit Reihenfolge, Mitteln, Geräten, Sicherheitsregeln und Zeitbedarf.
Haushaltsinterview: Befrage eine Person zu Aufgabenverteilung, Mental Load und Veränderungen der Haushaltsarbeit und werte das Gespräch anonymisiert aus.

Schwer

Budgetprojekt: Entwirf für einen fiktiven Zwei-Personen-Haushalt ein Monatsbudget in Euro, berücksichtige Fixkosten, variable Ausgaben und Rücklagen und simuliere eine unerwartete Ausgabe.
Nachhaltigkeitsprüfung: Führe eine Ressourcenanalyse für Kochen, Waschen oder Reinigen durch und entwickle messbare Verbesserungen für Energie, Wasser, Material und Abfall.
Lernvideo: Produziere ein kurzes Erklärvideo zu Küchenhygiene, Messersicherheit oder Wäschepflege und prüfe alle Aussagen anhand seriöser Quellen.
Hauswirtschaftliches Projekt: Plane, organisiere und dokumentiere eine gemeinsame Mahlzeit für eine Gruppe einschließlich Bedarfsermittlung, Einkauf, Aufgabenverteilung, Hygiene, Kostenrechnung und Auswertung.

Lernkontrolle

Fallanalyse Küchenhygiene: In einer Küche wird zuerst rohes Geflügel geschnitten und anschließend auf demselben Brett Salat vorbereitet. Analysiere die Risiken und entwickle einen sicheren Arbeitsablauf.
Entscheidung unter Budgetdruck: Ein Haushalt muss seine Lebensmittelausgaben senken, möchte aber ausgewogen essen. Entwickle eine Strategie, die Preise, Vorräte, Speiseplanung und Lebensmittelqualität verbindet.
Vergleich Waschverfahren: Beurteile zwei Waschpläne hinsichtlich Hygiene, Textilschonung, Energieverbrauch, Beladung und Waschmitteldosierung.
Konfliktlösung: Zwei Personen empfinden die Aufgabenverteilung im Haushalt als ungerecht. Entwickle ein Verfahren, mit dem sichtbare Tätigkeiten, Mental Load, Zeitaufwand und persönliche Möglichkeiten berücksichtigt werden.
Produktlebenszyklus: Vergleiche Neukauf, Reparatur, Gebrauchtkauf und Leihen am Beispiel eines Haushaltsgeräts und begründe eine Entscheidung.
Planungsaufgabe: Erstelle für eine Gruppenmahlzeit einen vollständigen Ablaufplan und zeige, wie Hygiene, Zeitmanagement, Ergonomie und Nachhaltigkeit zusammenwirken.
Qualitätsbewertung: Entwickle ein Kriterienraster für eine hauswirtschaftliche Dienstleistung und erkläre, warum die Kriterien unterschiedlich gewichtet werden können.

Lernnachweis

Für einen Lernnachweis zur Hauswirtschaftslehre ist wichtig, dass Du Wissen auf praktische und neue Situationen übertragen kannst. Ein überzeugender Lernnachweis enthält:

Eine nachvollziehbare Bedarfs- und Zielanalyse.
Einen realistischen Arbeits-, Zeit- und Aufgabenplan.
Die Beachtung von Hygiene, Arbeitssicherheit und Ergonomie.
Eine begründete Auswahl von Lebensmitteln, Materialien oder Geräten.
Eine einfache Kostenrechnung in Euro und einen Vergleich von Alternativen.
Maßnahmen zur Abfallvermeidung sowie zum sparsamen Umgang mit Energie und Wasser.
Eine Dokumentation der Durchführung.
Eine Qualitätskontrolle mit vorher festgelegten Kriterien.
Eine Reflexion über Zusammenarbeit, Aufgabenverteilung und Verbesserungsmöglichkeiten.
Quellenangaben für verwendete Fachinformationen.

OERs zum Thema

Weitere freie und seriöse Lernangebote

Bundeszentrum für Ernährung: Fachinformationen und Bildungsangebote zu Ernährung, Küche und nachhaltigem Konsum.
Verbraucherzentrale: Informationen zu Konsum, Verträgen, Haushaltsbudget, Energie und Produkten.
Umweltbundesamt: Informationen zu Ressourcen, Abfall, Energie, Umwelt und nachhaltigem Konsum.
Wikimedia Commons: Freie Bilder, Grafiken und Videos für Lernprojekte.
Haushaltswissenschaft: Überblick über wissenschaftliche Perspektiven auf Haushalt und Alltagsversorgung.

Verknüpfte Lernbereiche

Hauswirtschaftslehre

aiMOOC-Projekte

Schulfach+

Prüfungsliteratur 2026
Bundesland	Bücher	Kurzbeschreibung
Baden-Württemberg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Mittlere Reife Der Markisenmann - Jan Weiler oder Als die Welt uns gehörte - Liz Kessler Ein Schatten wie ein Leopard - Myron Levoy oder Pampa Blues - Rolf Lappert	Abitur Dorfrichter-Komödie über Wahrheit/Schuld; Roman über einen Ort und deutsche Geschichte. Mittlere Reife Wahllektüren (Roadtrip-Vater-Sohn / Jugendroman im NS-Kontext / Coming-of-age / Provinzroman).
Bayern	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Lustspiel über Machtmissbrauch und Recht; Roman als Zeitschnitt deutscher Geschichte an einem Haus/Grundstück.
Berlin/Brandenburg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Der Biberpelz - Gerhart Hauptmann Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Gerichtskomödie; soziales Drama um Ausbeutung/Armut; Komödie/Satire um Diebstahl und Obrigkeit; Roman über Erinnerungsräume und Umbrüche.
Bremen	Abitur Nach Mitternacht - Irmgard Keun Mario und der Zauberer - Thomas Mann Emilia Galotti - Gotthold Ephraim Lessing oder Miss Sara Sampson - Gotthold Ephraim Lessing	Abitur Roman in der NS-Zeit (Alltag, Anpassung, Angst); Novelle über Verführung/Massenpsychologie; bürgerliche Trauerspiele (Moral, Macht, Stand).
Hamburg	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Das kunstseidene Mädchen - Irmgard Keun	Abitur Justiz-/Machtkritik als Komödie; Großstadtroman der Weimarer Zeit (Rollenbilder, Aufstiegsträume, soziale Realität).
Hessen	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Der Prozess - Franz Kafka	Abitur Gerichtskomödie; Fragmentdrama über Gewalt/Entmenschlichung; Erinnerungsroman über deutsche Brüche; moderner Roman über Schuld, Macht und Bürokratie.
Niedersachsen	Abitur Der zerbrochene Krug - Heinrich von Kleist Das kunstseidene Mädchen - Irmgard Keun Die Marquise von O. - Heinrich von Kleist Über das Marionettentheater - Heinrich von Kleist	Abitur Schwerpunkt auf Drama/Roman sowie Kleist-Prosatext und Essay (Ehre, Gewalt, Unschuld; Ästhetik/„Anmut“).
Nordrhein-Westfalen	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Komödie über Wahrheit und Autorität; Roman als literarische „Geschichtsschichtung“ an einem Ort.
Saarland	Abitur Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Furor - Lutz Hübner und Sarah Nemitz Bahnwärter Thiel - Gerhart Hauptmann	Abitur Erinnerungsroman an einem Ort; zeitgenössisches Drama über Eskalation/Populismus; naturalistische Novelle (Pflicht/Überforderung/Abgrund).
Sachsen (berufliches Gymnasium)	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Woyzeck - Georg Büchner Irrungen, Wirrungen - Theodor Fontane Der gute Mensch von Sezuan - Bertolt Brecht Heimsuchung - Jenny Erpenbeck Der Trafikant - Robert Seethaler	Abitur Mischung aus Klassiker-Drama, sozialem Drama, realistischem Roman, epischem Theater und Gegenwarts-/Erinnerungsroman; zusätzlich Coming-of-age im historischen Kontext.
Sachsen-Anhalt	Abitur (keine fest benannte landesweite Pflichtlektüre veröffentlicht; Themenfelder)	Abitur Schwerpunktsetzung über Themenfelder (u. a. Literatur um 1900; Sprache in politisch-gesellschaftlichen Kontexten), ohne feste Einzeltitel.
Schleswig-Holstein	Abitur Der zerbrochne Krug - Heinrich von Kleist Heimsuchung - Jenny Erpenbeck	Abitur Recht/Gerechtigkeit und historische Tiefenschichten eines Ortes – umgesetzt über Drama und Gegenwartsroman.
Thüringen	Abitur (keine fest benannte landesweite Pflichtlektüre veröffentlicht; Orientierung am gemeinsamen Aufgabenpool)	Abitur In der Praxis häufig Orientierung am gemeinsamen Aufgabenpool; landesweite Einzeltitel je nach Vorgabe/Handreichung nicht einheitlich ausgewiesen.
Mecklenburg-Vorpommern	Abitur (Quelle aktuell technisch nicht abrufbar; Beteiligung am gemeinsamen Aufgabenpool bekannt)	Abitur Land beteiligt sich am länderübergreifenden Aufgabenpool; konkrete, veröffentlichte Einzeltitel konnten hier nicht ausgelesen werden.
Rheinland-Pfalz	Abitur (keine landesweit einheitliche Pflichtlektüre; schulische Auswahl)	Abitur Keine landesweite Einheitsliste; Auswahl kann schul-/kursbezogen erfolgen.