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2026-08-18T07:00:29Z

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= Vom Bauernhof zum Supermarkt - Baden-Württemberg =

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= Einleitung =

Woher kommt eigentlich der Apfel in Deiner Schultasche, die Milch im Kühlschrank oder das Brot beim Bäcker? Zwischen einem [[Bauernhof]] und einem [[Supermarkt]] liegen oft mehrere Stationen. Diese Stationen zusammen nennt man eine '''Lebensmittelkette''' oder genauer eine [[Wertschöpfungskette]]. In Baden-Württemberg reicht sie zum Beispiel vom landwirtschaftlichen Betrieb über Verarbeitung, Verpackung und Transport bis in den Laden.

In diesem aiMOOC untersuchst Du, wie regionale Lebensmittelketten funktionieren. Du lernst, welche Menschen und Betriebe beteiligt sind, warum Produkte verarbeitet und transportiert werden und wie Du beim Einkauf Hinweise auf die Herkunft findest. Dabei geht es nicht darum, regionale Lebensmittel pauschal als „gut“ und andere Lebensmittel als „schlecht“ zu bewerten. Entscheidend ist, die Wege eines Produkts möglichst genau nachzuvollziehen und verschiedene Folgen für Wirtschaft, Umwelt und Gesellschaft abzuwägen.

[[Datei:Tuebingen Streuobstwiese.jpg|500px|rahmenlos|center]]

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=z_WgVq6GyB0 |500|center}}

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== Was bedeutet regional? ==

Das Wort '''regional''' klingt einfach, ist aber nicht für jedes Lebensmittel gleich eindeutig. Meist bedeutet es, dass ein Produkt aus einem räumlich begrenzten Gebiet stammt. Das kann eine Stadt, ein Landkreis, eine Landschaft oder ein Bundesland wie [[Baden-Württemberg]] sein. Deshalb lohnt sich beim Einkaufen die Frage: '''Welche Region ist gemeint?'''

Ein regionales Produkt kann in Baden-Württemberg erzeugt und dort verkauft worden sein. Bei verarbeiteten Lebensmitteln wird es schwieriger: Ein Brot kann in Stuttgart gebacken sein, während das Mehl aus einer anderen Region stammt. Ein Joghurt kann in Baden-Württemberg abgefüllt werden, obwohl einzelne Zutaten weiter gereist sind. Deshalb solltest Du zwischen '''Erzeugungsort''', '''Verarbeitungsort''' und '''Verkaufsort''' unterscheiden.

'''Regional''' bedeutet außerdem nicht automatisch '''bio'''. [[Ökologische Landwirtschaft|Bio]] beschreibt Regeln für die Art der Erzeugung. Regional beschreibt vor allem die Herkunft. Ein Lebensmittel kann regional und konventionell, regional und bio oder bio und nicht regional sein.

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=uM68svMO8Ng |500|center}}

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== Landwirtschaft in Baden-Württemberg ==

Baden-Württemberg besitzt sehr unterschiedliche Landschaften und Anbaugebiete. Auf Äckern werden unter anderem Getreide, Mais und andere Feldfrüchte angebaut. In vielen Gebieten gibt es Grünland und Tierhaltung. Am Bodensee und in anderen geeigneten Regionen spielt der Obstbau eine wichtige Rolle. Weinbau prägt zum Beispiel Teile des Neckarraums, der Ortenau, des Kaiserstuhls und weiterer Weinlandschaften. Typisch für viele Gegenden sind außerdem [[Streuobstwiese|Streuobstwiesen]].

[[Datei:Beilstein - Maad - reife Äpfel an einem Baum in einer Streuobstwiese.jpg|500px|rahmenlos|center]]

Ein Apfel von einer Streuobstwiese kann direkt auf dem Hof verkauft werden. Er kann aber auch zu einer Sammelstelle gelangen, sortiert, gelagert und später in einem Lebensmittelgeschäft angeboten werden. Andere Äpfel werden zu Saft, Mus oder anderen Produkten verarbeitet. Schon an diesem Beispiel siehst Du: '''Ein landwirtschaftliches Erzeugnis kann verschiedene Wege bis zu den Verbraucherinnen und Verbrauchern nehmen.'''

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== Die Stationen einer regionalen Lebensmittelkette ==

Eine typische Lebensmittelkette besteht aus mehreren Stufen:

# [[Landwirtschaft|Erzeugung]]: Landwirtinnen und Landwirte säen, pflegen, füttern, ernten oder melken und erzeugen landwirtschaftliche Rohprodukte.
# [[Verarbeitung]]: Mühlen machen aus Getreide Mehl, Molkereien verarbeiten Milch, Mostereien pressen Äpfel und Bäckereien backen Brot.
# [[Verpackung]]: Viele Lebensmittel werden portioniert, geschützt, gekühlt oder mit Informationen versehen.
# [[Logistik]]: Fahrzeuge bringen Waren zu Lagern, Verarbeitungsbetrieben, Großhändlern oder Geschäften.
# [[Lebensmitteleinzelhandel|Handel]]: Supermärkte, Hofläden, Wochenmärkte oder andere Verkaufsstellen bieten die Produkte an.
# [[Konsum|Verbrauch]]: Du und andere Kundinnen und Kunden entscheiden beim Einkauf, welche Produkte gekauft werden.

Eine Lebensmittelkette muss nicht immer alle diese Stationen enthalten. Bei der [[Direktvermarktung]] verkauft ein landwirtschaftlicher Betrieb seine Ware direkt, zum Beispiel im Hofladen oder auf einem Wochenmarkt. Dadurch kann die Kette kürzer sein.

[[Datei:Vegetables in Münsterplatz (Freiburg) - DSC06693.jpg|500px|rahmenlos|center]]

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== Beispiel 1: Der Weg eines Apfels ==

Stell Dir einen Apfel aus der Nähe von Heilbronn vor. Im Frühjahr blüht der Baum, im Sommer wächst die Frucht und im Herbst wird sie geerntet. Danach kann der Apfel verschiedene Wege nehmen.

Als Tafelapfel wird er möglicherweise sortiert, nach Größe und Qualität eingeteilt, in Kisten gelagert und zu einem Geschäft gebracht. Als Saftapfel kann er zu einer Mosterei transportiert werden. Dort wird er gewaschen, zerkleinert und gepresst. Der Saft wird anschließend abgefüllt und an Hofläden, Getränkemärkte oder Supermärkte geliefert.

[[Datei:Beilstein - Maad - reifer Apfel an einem Baum in einer Streuobstwiese (2).jpg|500px|rahmenlos|center]]

An diesem Beispiel kannst Du erkennen, dass '''Verarbeitung Wert schafft'''. Aus einem Rohprodukt entsteht ein neues Produkt. Gleichzeitig entstehen Kosten für Arbeit, Maschinen, Energie, Verpackung und Transport.

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== Beispiel 2: Vom Getreide zum Brot ==

Auch ein Brot beginnt nicht in der Bäckerei. Getreide wächst zunächst auf einem Acker. Nach der Ernte wird es gereinigt und gelagert. In einer [[Mühle]] wird das Korn zu Mehl verarbeitet. Eine Bäckerei mischt daraus mit weiteren Zutaten einen Teig, formt ihn und backt das Brot. Danach gelangt das fertige Produkt in eine Bäckereifiliale, einen Laden oder einen Supermarkt.

Je nachdem, wo Acker, Mühle, Bäckerei und Verkaufsstelle liegen, kann diese Lebensmittelkette regional oder überregional organisiert sein. Auf einer Verpackung oder an einer Verkaufstheke solltest Du deshalb nicht nur nach Werbewörtern suchen, sondern möglichst genau prüfen, welche Herkunft angegeben ist.

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== Beispiel 3: Von der Milch zum Joghurt ==

Milch ist leicht verderblich. Deshalb spielt bei Milchprodukten die [[Kühlkette]] eine wichtige Rolle. Auf einem Milchviehbetrieb wird die Milch gekühlt und regelmäßig abgeholt. In einer Molkerei wird sie kontrolliert und verarbeitet. Für Joghurt kommen weitere Verarbeitungsschritte hinzu. Danach wird er abgefüllt, gekühlt transportiert und im Kühlregal verkauft.

Für diese Kette arbeiten viele Menschen zusammen: Landwirtinnen und Landwirte, Fahrerinnen und Fahrer, Beschäftigte in der Molkerei, Laborpersonal, Logistikunternehmen und Mitarbeitende im Handel. Eine Lebensmittelkette ist deshalb auch ein '''wirtschaftliches Netzwerk'''.

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== Direktvermarktung und Supermarkt ==

Beim Hofladen, Verkaufsautomaten, Wochenmarkt oder bei einer [[Solidarische Landwirtschaft|Solidarischen Landwirtschaft]] ist der Kontakt zwischen Erzeugung und Verbrauch oft besonders direkt. Der Supermarkt arbeitet dagegen meist mit größeren Mengen und einem umfangreichen Sortiment. Dafür sind Lagerung, Warenverteilung und Logistik besonders wichtig.

Direktvermarktung und Supermarkt sind keine Gegensätze, bei denen eine Form immer besser wäre. Beide haben unterschiedliche Stärken. Ein Hofladen kann Herkunft besonders anschaulich machen. Ein Supermarkt kann viele Produkte an einem Ort anbieten und große Mengen verteilen. Manche landwirtschaftlichen Betriebe nutzen sogar mehrere Absatzwege gleichzeitig.

[[Datei:Markt Tomaten und Paprika in Plastiktüten.JPG|500px|rahmenlos|center]]

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=39N8FalZiYg |500|center}}

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== Preise und Wertschöpfung ==

Der Preis eines Lebensmittels besteht nicht nur aus dem Wert des Rohprodukts. Auf dem Weg zum Verkauf entstehen weitere Leistungen und Kosten. Dazu gehören zum Beispiel Löhne, Maschinen, Energie, Kühlung, Verpackung, Transport, Miete, Lagerung und Verkauf.

'''Wertschöpfung''' bedeutet vereinfacht: Ein Produkt gewinnt durch Arbeit, Verarbeitung oder Dienstleistungen an wirtschaftlichem Wert. Wird ein Apfel zu Saft verarbeitet, entsteht ein neues Produkt. Wird Getreide gemahlen und anschließend zu Brot gebacken, kommen mehrere Wertschöpfungsstufen hinzu.

Für eine Region kann es wirtschaftlich wichtig sein, wenn nicht nur die Erzeugung, sondern auch Verarbeitung und Verkauf in der Region stattfinden. Dann bleiben mehr Arbeitsschritte und Einkommen in der regionalen Wirtschaft.

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== Transportwege richtig beurteilen ==

Kurze Wege können Transport reduzieren. Aber die Entfernung allein entscheidet nicht über die gesamte Umweltwirkung eines Lebensmittels. Auch Anbaumethode, Energieverbrauch, Lagerung, Kühlung, Verpackung, Transportmittel und Lebensmittelverluste spielen eine Rolle.

Deshalb ist die Aussage '''„regional ist immer klimafreundlicher“''' zu einfach. Ein regionales Produkt kann Vorteile haben, etwa kurze Wege und eine gut nachvollziehbare Herkunft. Für eine faire Beurteilung solltest Du aber die gesamte Kette betrachten.

Ein gutes Werkzeug ist ein '''Lebensmittelketten-Steckbrief''':
# Wo wurde das Lebensmittel erzeugt?
# Wo wurde es verarbeitet?
# Wie wurde es transportiert?
# Musste es gekühlt oder lange gelagert werden?
# Wie ist es verpackt?
# Wo wird es verkauft?
# Welche Informationen zur Herkunft sind überprüfbar?

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== Saison und Region gehören oft zusammen ==

[[Saisonale Lebensmittel]] werden zu der Jahreszeit gekauft, in der sie in einer Region natürlicherweise geerntet werden können. Erdbeeren aus Baden-Württemberg sind zum Beispiel nicht das ganze Jahr frisch vom Feld verfügbar. Äpfel können nach der Ernte dagegen längere Zeit gelagert werden.

Ein [[Saisonkalender]] hilft Dir zu erkennen, wann Obst und Gemüse aus heimischem Anbau typischerweise verfügbar sind. Für eine regionale Lebensmittelkette kann Saisonalität wichtig sein, weil sie zeigt, wann Produkte tatsächlich vor Ort erzeugt werden können.

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== Herkunft und Siegel prüfen ==

Verpackungen enthalten viele Informationen. Manche Angaben sind gesetzlich vorgeschrieben, andere sind freiwillige Kennzeichnungen oder Werbung. In Baden-Württemberg gibt es unter anderem das '''Qualitätszeichen Baden-Württemberg''' und das '''Biozeichen Baden-Württemberg'''. Sie sollen geprüfte Qualität und nachvollziehbare Herkunft kennzeichnen. Beim Biozeichen kommen Anforderungen des ökologischen Landbaus hinzu.

Beim Einkauf solltest Du trotzdem genau lesen. Begriffe wie „Heimat“, „von hier“ oder „regional“ können unterschiedlich verwendet werden. Frage deshalb:
# Welche konkrete Region wird genannt?
# Woher stammt die Hauptzutat?
# Wo wurde das Produkt verarbeitet?
# Gibt es ein geprüftes Zeichen oder nur eine Werbeaussage?
# Kannst Du den Erzeuger oder Verarbeiter erkennen?

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=klHy_-q5rps |500|center}}

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== Regionale Lebensmittel und Nachhaltigkeit ==

[[Nachhaltigkeit]] hat mehrere Seiten. Ökologisch geht es unter anderem um Boden, Wasser, Artenvielfalt, Energie, Transport und Emissionen. Wirtschaftlich geht es um Einkommen, Betriebe, Arbeitsplätze und faire Geschäftsbeziehungen. Sozial geht es zum Beispiel um Arbeitsbedingungen, Versorgung und den Kontakt zwischen Erzeugenden und Verbrauchenden.

Eine regionale Lebensmittelkette kann Vorteile bringen, wenn Herkunft transparent ist, regionale Betriebe zusammenarbeiten und Transportwege sinnvoll organisiert werden. Sie kann aber auch Herausforderungen haben: Kleine Mengen können teurer sein, manche Produkte sind saisonal nur begrenzt verfügbar und nicht jede Verarbeitung kann direkt vor Ort stattfinden.

Eine gute Untersuchung fragt deshalb nicht nur: '''„Ist das Produkt regional?“''' Sondern: '''„Wie funktioniert die gesamte Kette und welche Folgen hat sie?“'''

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== Ein Blick auf den Bio-Bauernhof am Bodensee ==

Am Bodensee gibt es zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe mit Obstbau, Tierhaltung oder ökologischer Landwirtschaft. Das folgende Video zeigt beispielhaft einen Bio-Bauernhof bei Überlingen. Beobachte beim Anschauen, welche Arbeitsschritte auf dem Hof stattfinden und welche Produkte den Betrieb anschließend verlassen.

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=iEPpNDw8-W8 |500|center}}

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== Vom Beobachten zum eigenen Forschen ==

Du kannst Lebensmittelketten selbst untersuchen. Suche im Supermarkt, Hofladen oder auf dem Wochenmarkt ein Produkt aus Baden-Württemberg. Notiere den Namen, die Herkunftsangabe, den Hersteller oder Verarbeiter und den Verkaufsort. Versuche anschließend, eine Kette zu zeichnen.

Beispiel:

'''Apfelbaum → Obstbaubetrieb → Sortierung → Lager → Transport → Supermarkt → Einkauf'''

Bei verarbeitetem Apfelsaft könnte die Kette länger sein:

'''Streuobstwiese → Ernte → Mosterei → Abfüllung → Lager → Handel → Einkauf'''

Je genauer Du recherchierst, desto besser kannst Du verstehen, an welchen Stellen Wert entsteht und wo Entscheidungen über Preis, Transport und Vermarktung getroffen werden.

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= Interaktive Aufgaben =

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== Quiz: Teste Dein Wissen ==

{{MC}}

'''Was beschreibt eine Lebensmittelkette?'''
(Den Weg eines Lebensmittels von der Erzeugung bis zum Verbrauch)
(!Nur die Arbeit auf einem Bauernhof)
(!Nur den Transport eines Lebensmittels)
(!Nur die Werbung für ein Lebensmittel)

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'''Was bedeutet regional bei Lebensmitteln vor allem?'''
(Die Herkunft aus einem räumlich begrenzten Gebiet)
(!Dass ein Lebensmittel immer biologisch erzeugt wurde)
(!Dass ein Lebensmittel besonders billig ist)
(!Dass ein Lebensmittel ohne Verpackung verkauft wird)

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<br>

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'''Welche Station verarbeitet Getreide zu Mehl?'''
(Eine Mühle)
(!Eine Molkerei)
(!Eine Mosterei)
(!Ein Kühlhaus)

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<br>

{{MC}}

'''Was ist Direktvermarktung?'''
(Der Verkauf vom Erzeuger direkt an Kundinnen und Kunden)
(!Der Verkauf nur über internationale Großhändler)
(!Der Transport von Lebensmitteln mit der Bahn)
(!Die Lagerung von Waren in einem Supermarkt)

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<br>

{{MC}}

'''Warum braucht Milch häufig eine Kühlkette?'''
(Weil sie leicht verderblich ist)
(!Weil sie sonst schwerer wird)
(!Weil sie nur im Winter verkauft werden darf)
(!Weil Kühlung die Herkunft verändert)

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<br>

{{MC}}

'''Was bedeutet Wertschöpfung?'''
(Durch Arbeit und Verarbeitung entsteht zusätzlicher wirtschaftlicher Wert)
(!Lebensmittel verlieren grundsätzlich an Wert)
(!Nur der Bauernhof bestimmt den Verkaufspreis)
(!Transport verursacht niemals Kosten)

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<br>

{{MC}}

'''Welche Aussage über regionale und biologische Lebensmittel stimmt?'''
(Ein Lebensmittel kann regional sein ohne bio zu sein)
(!Regional und bio bedeuten immer genau dasselbe)
(!Biologische Lebensmittel dürfen nie regional verkauft werden)
(!Regionale Produkte kommen immer aus dem Ausland)

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<br>

{{MC}}

'''Was zeigt ein Saisonkalender?'''
(Wann bestimmte Lebensmittel aus heimischem Anbau typischerweise verfügbar sind)
(!Wie viel ein Supermarkt täglich verdient)
(!Welche Lastwagen auf Autobahnen fahren)
(!Wie lange ein Kassenbon gültig ist)

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<br>

{{MC}}

'''Welche Frage hilft bei der Prüfung einer Herkunftsangabe?'''
(Welche konkrete Region wird genannt)
(!Wie bunt ist die Verpackung)
(!Wie groß ist das Preisschild)
(!Wie viele Regale stehen im Laden)

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<br>

{{MC}}

'''Warum reicht die Entfernung allein für eine Umweltbewertung nicht aus?'''
(Weil auch Erzeugung Lagerung Kühlung Verpackung und Transportmittel wichtig sind)
(!Weil Transport niemals die Umwelt beeinflusst)
(!Weil regionale Produkte immer dieselbe Verpackung haben)
(!Weil nur der Verkaufspreis eine Rolle spielt)

{{E}}
<br>

{{BR}}
== Memory ==

<div class="memo-quiz">
{|
|-
| Erzeugung || Landwirtschaftlicher Betrieb
|-
| Verarbeitung || Mühle oder Molkerei
|-
| Direktvermarktung || Hofladen
|-
| Kühlkette || Verderbliche Lebensmittel
|-
| Saison || Erntezeit
|-
| Logistik || Waren transportieren und lagern
|}
{{E}}
<br>

{{BR}}
== Drag and Drop ==

<div class="lueckentext-quiz">

{| class="wikitable"
! Ordne die richtigen Begriffe zu.
! Thema
|-
| '''Landwirtschaftlicher Betrieb'''
| Erzeugung
|-
| '''Mühle'''
| Getreideverarbeitung
|-
| '''Molkerei'''
| Milchverarbeitung
|-
| '''Hofladen'''
| Direktvermarktung
|-
| '''Supermarkt'''
| Lebensmitteleinzelhandel

|}
{{E}}

<br>
<br />

{{BR}}
== Kreuzworträtsel ==

<div class="kreuzwort-quiz">
{|
|-
| Hofladen || Wo können landwirtschaftliche Betriebe Waren direkt verkaufen?
|-
| Molkerei || Wo wird Milch zu verschiedenen Milchprodukten verarbeitet?
|-
| Logistik || Wie nennt man das Planen von Transport und Lagerung?
|-
| Saison || Wie heißt die typische Erntezeit eines Lebensmittels?
|-
| Herkunft || Welche Information zeigt, woher ein Lebensmittel stammt?
|-
| Mosterei || Wo werden Äpfel beispielsweise zu Saft verarbeitet?
|}
{{E}}
<br>

{{BR}}
== LearningApps ==

<iframe> https://learningapps.org/index.php?s=Vom+Bauernhof+zum+Supermarkt+Baden-Wuerttemberg </iframe>

{{BR}}
== Lückentext ==

<quiz display=simple>
{'''Vervollständige den Text.'''<br>
|type="{}"}
Der Weg eines Lebensmittels von der Erzeugung bis zum Verbrauch wird als { Lebensmittelkette } bezeichnet. Bei der { Direktvermarktung } verkauft ein landwirtschaftlicher Betrieb seine Produkte direkt an Kundinnen und Kunden. Getreide kann in einer { Mühle } zu Mehl verarbeitet werden. Milchprodukte benötigen häufig eine geschlossene { Kühlkette }. Ein { Saisonkalender } zeigt, wann bestimmte Obst- und Gemüsearten aus heimischem Anbau typischerweise verfügbar sind. Durch Verarbeitung und weitere Leistungen entsteht zusätzliche { Wertschöpfung }. Die Bezeichnung regional beschreibt vor allem die räumliche { Herkunft } eines Lebensmittels. Regional bedeutet nicht automatisch { bio }. Beim Einkaufen solltest Du auch den Ort der { Verarbeitung } beachten. Für eine Umweltbewertung müssen neben der Entfernung auch Erzeugung, Lagerung, Kühlung und { Verpackung } berücksichtigt werden.
</quiz>

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= Offene Aufgaben =

{{BR}}
=== Leicht ===
# [[Lebensmittel-Steckbrief]]: Wähle ein Lebensmittel aus Deinem Kühlschrank und notiere Herkunft, Hersteller oder Verarbeiter und Verkaufsort.
# [[Kettenzeichnung]]: Zeichne den Weg eines Apfels vom Baum bis zu einem Supermarktregal.
# [[Saisonkalender]]: Suche fünf Obst- oder Gemüsearten aus Baden-Württemberg und ordne ihnen eine typische Erntezeit zu.
# [[Verpackungsdetektiv]]: Fotografiere oder zeichne drei Herkunftsangaben auf Lebensmittelverpackungen und erkläre, welche davon besonders genau sind.

{{BR}}
=== Standard ===
# [[Supermarkt-Erkundung]]: Untersuche zehn Produkte und prüfe, bei welchen die Herkunft aus Baden-Württemberg nachvollziehbar ist.
# [[Wochenmarkt-Interview]]: Befrage mit Erlaubnis eine Verkäuferin oder einen Verkäufer dazu, woher ein Produkt stammt und wie es zum Markt gelangt.
# [[Preisvergleich]]: Vergleiche ein ähnliches Produkt aus Hofladen, Wochenmarkt und Supermarkt und erkläre mögliche Gründe für Preisunterschiede.
# [[Lebensmittelketten-Poster]]: Gestalte ein Poster zu Milch, Brot oder Apfelsaft und markiere Erzeugung, Verarbeitung, Transport und Verkauf.

{{BR}}
=== Schwer ===
# [[Wertschöpfungsanalyse]]: Untersuche ein verarbeitetes Lebensmittel und erkläre, an welchen Stationen zusätzlicher wirtschaftlicher Wert entsteht.
# [[Regionalitäts-Check]]: Entwickle fünf Kriterien, mit denen Du Werbeaussagen wie „aus der Heimat“ kritisch prüfen kannst.
# [[Nachhaltigkeitsvergleich]]: Vergleiche zwei Lebensmittelketten anhand von Transport, Saison, Verpackung, Kühlung, Wirtschaft und Transparenz.
# [[Dokumentarfilm]]: Produziere in einer Gruppe ein kurzes Video über den Weg eines regionalen Lebensmittels in Deiner Umgebung und kennzeichne offene Fragen eindeutig.

{{:Offene Aufgabe - MOOC erstellen}}

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= Lernkontrolle =

# [[Lebensmittelkette erklären]]: Erkläre am Beispiel eines Brotes, warum der Weg vom Acker bis zum Verkauf aus mehreren wirtschaftlichen Stufen besteht.
# [[Direktvermarktung beurteilen]]: Vergleiche Hofladen und Supermarkt aus Sicht eines landwirtschaftlichen Betriebs und aus Sicht einer Kundin oder eines Kunden.
# [[Regionalität bewerten]]: Ein Joghurt wird in Baden-Württemberg abgefüllt, die Milch stammt aber aus mehreren Regionen. Diskutiere, wie eindeutig die Bezeichnung „regional“ in diesem Fall wäre.
# [[Nachhaltigkeit übertragen]]: Entwickle Kriterien, mit denen Du zwei unterschiedliche Apfelsäfte hinsichtlich ihrer Lebensmittelketten vergleichen würdest.
# [[Preise verstehen]]: Begründe, warum der Preis eines Brotes nicht nur vom Preis des Getreides abhängt.
# [[Entscheidung treffen]]: Wähle zwischen zwei fiktiven Produkten mit unterschiedlichen Angaben zu Herkunft, Transport, Verpackung und Preis und begründe Deine Kaufentscheidung nachvollziehbar.

<br>
<br>

{{BR}}
= Lernnachweis =

Für einen Lernnachweis solltest Du zeigen können, dass Du eine regionale Lebensmittelkette selbstständig untersuchen und erklären kannst. Wichtig ist:

# Du kannst die Stationen Erzeugung, Verarbeitung, Logistik, Handel und Verbrauch an einem Beispiel unterscheiden.
# Du kannst erklären, warum „regional“ und „bio“ nicht dasselbe bedeuten.
# Du kannst Herkunftsangaben und Siegel kritisch prüfen.
# Du kannst erklären, wie Wertschöpfung entlang einer Lebensmittelkette entsteht.
# Du kannst Vor- und Nachteile kurzer und längerer Lieferketten abwägen.
# Du kannst ökologische, wirtschaftliche und soziale Kriterien in eine begründete Bewertung einbeziehen.
# Du kannst Deine Ergebnisse mit einer Zeichnung, Karte, Präsentation oder einem kurzen Bericht nachvollziehbar darstellen.

<br>
<br>

{{BR}}
= OERs zum Thema =

<iframe> https://de.m.wikipedia.org/wiki/Regionale_Lebensmittel </iframe>

<iframe> https://de.m.wikipedia.org/wiki/Direktvermarktung </iframe>

<iframe> https://de.m.wikipedia.org/wiki/Lebensmitteleinzelhandel </iframe>

{{BR}}
= Verknüpfte Lernbereiche =

{| align=center
{{:D-Tab}}
'''[[Vom Bauernhof zum Supermarkt - Baden-Württemberg]]'''
# [[Landwirtschaft]]
# [[Wertschöpfungskette]]
# [[Regionale Lebensmittel]]
# [[Direktvermarktung]]
# [[Lebensmitteleinzelhandel]]
# [[Logistik]]
# [[Nachhaltigkeit]]
# [[Ökologische Landwirtschaft]]
# [[Saisonale Lebensmittel]]
# [[Verbraucherbildung]]
|}

[[Kategorie:Wirtschaft]]
[[Kategorie:Geographie]]
[[Kategorie:Verbraucherbildung]]
[[Kategorie:Ernährung]]
[[Kategorie:Landwirtschaft]]
[[Kategorie:Baden-Württemberg]]
[[Kategorie:Nachhaltigkeit]]
[[Kategorie:Klasse 5-6]]
[[Kategorie:Klasse 7-8]]
[[Kategorie:Klasse 9]]

{{BR}}
= aiMOOC-Projekte =
[[Kategorie:AI_MOOC]] [[Kategorie:GPT aiMOOC]]
{{MT}}

Vom Bauernhof zum Supermarkt - Baden-Württemberg - Versionsgeschichte

Glanz: aiMOOC über GPT aiMOOC Action erstellt