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2026-09-22T17:27:34Z

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= Einleitung =
Der '''Hauxapfel''' ist eine alte [[Apfelsorte]] aus Baden-Württemberg. Er entstand um 1920 im Raum [[Göppingen]]-Jebenhausen und wurde von Andreas Haux aus Sämlingen des [[Roter Trierer Weinapfel|Roten Trierer Weinapfels]] ausgewählt. Die Sorte ist vor allem als robuster [[Streuobst]]- und Mostapfel bekannt.

Dieser Lernkurs richtet sich an Menschen jeden Alters. Du brauchst keine Vorkenntnisse: Beobachten, vergleichen, kosten, fotografieren und mit regionalen Fachleuten sprechen sind ausdrücklich Teil des Lernens.

[[Datei:Hauxapfel920.jpg|500px|rahmenlos|center]]

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=C2wT8EhPsMY |500|center}}

{{BR}}
= Kurzprofil =
{| class="wikitable"
! Merkmal
! Hauxapfel
|-
| Herkunft
| Göppingen-Jebenhausen, Baden-Württemberg
|-
| Entstehung
| um 1920 aus Samen des Roten Trierer Weinapfels; 1925 ausgepflanzt
|-
| Baum
| sehr starkwüchsig, anfangs steil aufrecht, später hochgewölbte Krone
|-
| Frucht
| mittelgroß bis groß, gelblichgrün mit orange- bis dunkelroter Deckfarbe
|-
| Geschmack
| deutlich säuerlich, fruchtig, eher wenig saftig
|-
| Reife
| meist im Oktober; lagerfähig je nach Bedingungen bis ins Frühjahr
|-
| Nutzung
| Wirtschafts-, Most-, Saft-, Koch- und Backapfel
|-
| Besonderheit
| robust und für extensive Hochstammkultur gut geeignet
|}

{{BR}}
= Herkunft =

Der Hauxapfel geht auf '''Andreas Haux''' aus Göppingen-Jebenhausen zurück. Fachquellen nennen eine Auslese um 1920 aus Samen des Roten Trierer Weinapfels; 1925 wurde der ausgewählte Sämling ausgepflanzt. Über Jahrzehnte blieb die Sorte vor allem in ihrer Herkunftsregion verbreitet.

[[Datei:00 1703 Göppingen - Jebenhausen.jpg|500px|rahmenlos|center]]

'''Merke:''' Der Hauxapfel ist keine jahrhundertealte Sorte, sondern eine regionale Streuobstsorte des 20. Jahrhunderts.

{{BR}}
= Baum =

Der Baum wächst '''sehr kräftig'''. Junge Kronen streben steil nach oben; ältere Kronen werden höher und breiter. Ohne Schnitt kann die Krone unübersichtlich werden. Die Blüte gilt als mittelfrüh und lang anhaltend, der Ertrag nach dem Einsetzen meist hoch und recht regelmäßig.

[[Datei:Streuobstwiese.JPG|500px|rahmenlos|center]]

[[Datei:Apfelblüte IMG 1547.jpg|500px|rahmenlos|center]]

Der starke Wuchs und die robuste Grundkonstitution erklären, warum der Hauxapfel gut zur [[Hochstamm]]-Kultur auf [[Streuobstwiese|Streuobstwiesen]] passt.

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=Yt-oN9gRVX4 |500|center}}

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= Frucht =

Typisch sind '''mittelgroße bis große''' und etwas unregelmäßige Früchte. Die Grundfarbe ist gelblichgrün; darüber liegen orange- bis dunkelrote, verwaschene oder gestreifte Bereiche. Auffällige helle [[Lentizelle|Lentizellen]] können bei der Bestimmung helfen.

Das Fruchtfleisch ist anfangs fest, weißlichgrün bis gelblich und eher wenig saftig. Geschmacklich dominiert eine '''fruchtige Säure'''. Deshalb ist der Hauxapfel meist interessanter für die Verarbeitung als für den direkten Frischverzehr.

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= Robustheit =

'''Robust''' bedeutet nicht '''resistent'''. Der Hauxapfel gilt insgesamt als anpassungsfähig und relativ widerstandsfähig, auch für höhere Lagen. Auf nassen Böden kann jedoch [[Echter Mehltau|Mehltau]] auftreten; schwere Böden können Probleme mit Obstbaumkrebs begünstigen. Einzelne regionale Beschreibungen nennen außerdem Feuerbrand als Risiko.

[[Datei:Anlage Streuobstwiese.jpg|500px|rahmenlos|center]]

Für die Praxis heißt das: Standort, Boden, Kronenpflege und regionale Krankheitssituation bleiben wichtig.

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= Reife und Lagerung =

Die meisten baden-württembergischen Sortenbeschreibungen nennen den '''Oktober''' als Pflückzeit. Je nach Standort, Jahr und Quelle können Angaben früher oder später liegen. Nach kurzer Lagerung wird das Fleisch mürber.

Im kühlen Lager kann die Sorte häufig bis Januar oder Februar, bei guten Bedingungen auch bis März genutzt werden. Entscheidend sind gesunde Früchte, niedrige Lagertemperatur und regelmäßige Kontrolle.

{{BR}}
= Traditionelle Verwendung =

Der Hauxapfel ist ein klassischer '''Wirtschafts- und Mostapfel'''. Sein hoher Säureanteil macht ihn wertvoll für Saft und Most, besonders als säurebetonte Komponente in Mischungen mit süßeren Sorten. Auch zum Kochen und Backen wird er verwendet.

[[Datei:Apple press to cider.jpg|500px|rahmenlos|center]]

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=yDvnSLTrQPk |500|center}}

Die traditionelle Verwendung zeigt ein Grundprinzip der [[Pomologie]]: Eine Sorte muss nicht der beste Tafelapfel sein, um für Landschaft, Verarbeitung und regionale Kultur wertvoll zu sein.

{{BR}}
= Warum die Sorte heute interessant ist =

Streuobstsorten wie der Hauxapfel verbinden '''Kulturgeschichte, Nutzung und Biodiversität'''. Alte Hochstämme bieten Lebensraum, regionale Sorten erweitern die genetische Vielfalt und Most- sowie Saftnutzung kann Pflege und Erhalt wirtschaftlich unterstützen.

[[Datei:Tuebingen Streuobstwiese.jpg|500px|rahmenlos|center]]

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= Fachquellen und Vertiefung =
# [https://www.obstsorten-bw.de/fileadmin/Dateien/Sortenbeschreibungen/Hauxapfel_KOB.pdf Kompetenzzentrum Obstbau-Bodensee: Hauxapfel]
# [https://www.bogl-bw.de/hauxapfel/ BOGL Baden-Württemberg: Hauxapfel]
# [https://obstsorten.pomologen-verein.de/obst-art/9385.html Pomologen-Verein: Hauxapfel]
# [https://www.streuobst-in-bayern.de/detail/id%3D62a076c43ef7687ea9deb039 Streuobst in Bayern: Hauxapfel]
# [https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hauxapfel920.jpg Wikimedia Commons: Hauxapfel920.jpg]

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= Interaktive Aufgaben =

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== Quiz: Teste Dein Wissen ==

{{MC}}

'''Wo liegt die Herkunftsregion des Hauxapfels?'''
(Göppingen-Jebenhausen)
(!Hamburg-Altona)
(!Bonn-Bad Godesberg)
(!Dresden-Pillnitz)

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<br>

{{MC}}

'''Aus welcher Sorte stammen die Samen, aus denen der Hauxapfel ausgelesen wurde?'''
(Roter Trierer Weinapfel)
(!Goldparmäne)
(!Granny Smith)
(!Cox Orange)

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<br>

{{MC}}

'''Wie wächst ein junger Hauxapfelbaum typischerweise?'''
(Stark und steil aufrecht)
(!Sehr schwach und kriechend)
(!Nur strauchförmig)
(!Ohne erkennbare Haupttriebe)

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<br>

{{MC}}

'''Welche Fruchtbeschreibung passt am besten zum Hauxapfel?'''
(Mittelgroß bis groß mit gelblichgrüner Grundfarbe und rötlicher Deckfarbe)
(!Sehr klein und vollständig schwarz)
(!Lang und birnenförmig)
(!Immer einfarbig reinweiß)

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<br>

{{MC}}

'''Wie ist das Fruchtfleisch des Hauxapfels typischerweise?'''
(Fest eher wenig saftig und säuerlich)
(!Sehr weich und völlig säurefrei)
(!Glasig und stark bitter)
(!Faserig wie eine Birne)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Wann wird der Hauxapfel nach den meisten baden-württembergischen Sortenbeschreibungen gepflückt?'''
(Im Oktober)
(!Im Mai)
(!Im Juni)
(!Im Juli)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Wofür ist der Hauxapfel besonders bekannt?'''
(Für Most und Saft)
(!Für Rosinen)
(!Für Olivenöl)
(!Für Kakao)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Welche Aussage zur Robustheit ist richtig?'''
(Die Sorte gilt als robust kann aber auf nassen Böden Mehltau bekommen)
(!Die Sorte ist gegen jede Krankheit vollständig resistent)
(!Die Sorte wächst nur im Gewächshaus)
(!Die Sorte verträgt grundsätzlich keine höheren Lagen)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Welche Lagerfähigkeit ist bei guten Bedingungen möglich?'''
(Bis in das Frühjahr)
(!Nur wenige Stunden)
(!Nur bis zum Erntetag)
(!Ausschließlich tiefgefroren)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Warum passt der Hauxapfel gut in den Streuobstbau?'''
(Wegen starken Wuchses Robustheit und guter Verwertung)
(!Weil er nur als Zwergbaum wächst)
(!Weil er keine Pflege und keinen Standort braucht)
(!Weil seine Früchte niemals geerntet werden)

{{E}}
<br>

{{BR}}
== Memory ==
<div class="memo-quiz">
{|
|-
| Andreas Haux || Auslese in Jebenhausen
|-
| Roter Trierer Weinapfel || Ausgangssaat
|-
| Hochstamm || typische Streuobstform
|-
| Säureträger || Rolle in Mostmischungen
|-
| Oktober || typische Pflückzeit
|-
| März || mögliche späte Lagergrenze
|-
| Mehltau || Risiko auf nassen Böden
|}
{{E}}
<br>

{{BR}}
== Drag and Drop ==
<div class="lueckentext-quiz">

{| class="wikitable"
! Ordne die richtigen Begriffe zu.
! Hauxapfel
|-
| '''Herkunft'''
| Göppingen-Jebenhausen
|-
| '''Wuchs'''
| stark und aufrecht
|-
| '''Fruchtfleisch'''
| fest und säuerlich
|-
| '''Reife'''
| späte Apfelsorte
|-
| '''Verwendung'''
| Most und Saft

|}
{{E}}

<br>
<br />

{{BR}}
== Kreuzworträtsel ==
<div class="kreuzwort-quiz">
{|
|-
| Jebenhausen || In welchem Göppinger Stadtteil liegt die Herkunft der Sorte?
|-
| Mostapfel || Als welche Nutzungsart ist der Hauxapfel besonders bekannt?
|-
| Hochstamm || Welche Baumform ist für den Streuobstbau typisch?
|-
| Mehltau || Welche Pilzkrankheit kann auf nassen Böden verstärkt auftreten?
|-
| Lentizellen || Wie heißen die hellen Schalenpunkte, die bei der Frucht auffallen können?
|-
| Saeure || Welcher Geschmackseindruck prägt den Hauxapfel besonders?
|}
{{E}}
<br>

{{BR}}
== LearningApps ==
<iframe> https://learningapps.org/index.php?s=Hauxapfel </iframe>

{{BR}}
== Lückentext ==
<quiz display=simple>
{'''Vervollständige den Text.'''<br>
|type="{}"}
Der Hauxapfel stammt aus { Jebenhausen } bei Göppingen. Die Sorte wurde von Andreas { Haux } ausgewählt. Als Ausgangssaat gilt der Rote Trierer { Weinapfel }. Der Baum wächst besonders { stark }. Die Pflückreife liegt meist im { Oktober }. Das Fruchtfleisch ist eher fest und { säuerlich }. Traditionell wird die Sorte vor allem für { Most } und Saft genutzt. Auf nassen Böden kann { Mehltau } auftreten.
</quiz>

<br>

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= Offene Aufgaben =

{{BR}}
=== Leicht ===
# [[Apfelbeobachtung]]: Betrachte Fotos des Hauxapfels und notiere drei Merkmale, die Dir bei einer späteren Sortenbestimmung helfen könnten.
# [[Geschmack]]: Vergleiche einen säuerlichen und einen süßen Apfel. Beschreibe, wie sich beide für Saft, Kuchen oder Frischverzehr eignen.
# [[Streuobstwiese]]: Suche bei einem Spaziergang einen alten Obstbaum und dokumentiere Kronenform, Stamm und Umgebung mit einer Skizze oder einem Foto.
# [[Familienwissen]]: Frage eine ältere Person, welche Apfelsorten, Säfte oder Mosttraditionen sie aus ihrer Region kennt.

{{BR}}
=== Standard ===
# [[Sortenvergleich]]: Vergleiche Hauxapfel, Bittenfelder und Boskoop hinsichtlich Reife, Geschmack und Verwendung.
# [[Saftmischung]]: Entwickle theoretisch eine Mischung aus säuerlichen und süßeren Äpfeln und begründe, welche Rolle der Hauxapfel darin spielen könnte.
# [[Pomologie]]: Erstelle einen einfachen Bestimmungsschlüssel mit fünf sichtbaren Merkmalen der Hauxapfelfrucht.
# [[Phänologie]]: Lege für einen Obstbaum ein Jahresprotokoll zu Blüte, Fruchtentwicklung, Reife und Blattfall an.

{{BR}}
=== Schwer ===
# [[Quellenkritik]]: Vergleiche mindestens drei Fachquellen zur Pflückreife und Krankheitsanfälligkeit des Hauxapfels. Erkläre Abweichungen sachlich.
# [[Streuobstprojekt]]: Entwirf ein Konzept, wie ein Hauxapfel-Hochstamm in eine bestehende Streuobstwiese integriert und über Jahre gepflegt werden könnte.
# [[Zeitzeugeninterview]]: Führe ein Interview mit einer Mosterei, Baumschule, Obst- und Gartenbauvereinigung oder einem Pomologen über regionale alte Sorten.
# [[Digitale Ausstellung]]: Gestalte eine kleine digitale Ausstellung mit Karte, Fotos, Sortensteckbrief und einer Geschichte zur traditionellen Nutzung des Hauxapfels.

{{:Offene Aufgabe - MOOC erstellen}}

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= Lernkontrolle =
# [[Standort und Robustheit]]: Erkläre, warum die Aussage „Der Hauxapfel ist robust“ nicht bedeutet, dass Standort und Pflege unwichtig sind.
# [[Reife und Nutzung]]: Leite aus Säure, Festigkeit und Lagerfähigkeit ab, warum die Sorte für Most und Saft geeignet ist.
# [[Streuobstsystem]]: Erkläre den Zusammenhang zwischen starkem Baumwuchs, Hochstammkultur und extensiver Streuobstnutzung.
# [[Quellenvergleich]]: Zwei Fachquellen nennen unterschiedliche Erntezeitpunkte. Beschreibe, wie Du diese Angaben prüfen und sinnvoll einordnen würdest.
# [[Sortenerhaltung]]: Begründe, warum eine regional entstandene Wirtschaftssorte auch dann erhaltenswert sein kann, wenn sie nicht der beliebteste Tafelapfel ist.
# [[Transfer]]: Entwickle Kriterien, mit denen Du beurteilen würdest, ob der Hauxapfel für eine konkrete Streuobstwiese geeignet ist.

<br>
<br>

{{BR}}
= Lernnachweis =
Für einen Lernnachweis solltest Du zeigen, dass Du:
# die Herkunft des Hauxapfels zeitlich und räumlich einordnen kannst,
# typische Merkmale von Baum und Frucht beschreiben kannst,
# Pflückreife, Genussreife und Lagerfähigkeit unterscheiden kannst,
# Robustheit mit ihren standortabhängigen Grenzen erklären kannst,
# die traditionelle Nutzung als Wirtschafts-, Most- und Saftapfel begründen kannst,
# widersprüchliche Sortenangaben aus Fachquellen vergleichen und einordnen kannst,
# den Wert regionaler Sorten für Streuobstkultur und Sortenvielfalt erklären kannst.

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<br>

{{BR}}
= OERs zum Thema =
Für den Hauxapfel gibt es derzeit keinen eigenen deutschsprachigen Wikipedia-Artikel; er ist in der Liste der Apfelsorten unter H verzeichnet.

<iframe> https://de.m.wikipedia.org/wiki/Liste_von_Apfelsorten/H </iframe>

<iframe> https://de.m.wikipedia.org/wiki/Streuobstwiese </iframe>

<br>

{{BR}}
= Verknüpfte Lernbereiche =
{| align=center
{{:D-Tab}}
'''[[Hauxapfel]]'''
# [[Streuobstwiese]]
# [[Pomologie]]
# [[Kulturapfel]]
# [[Mostobst]]
# [[Alte Apfelsorten]]
# [[Hochstamm]]
# [[Biodiversität]]
# [[Obstbau]]
|}

[[Kategorie:Obstbau]]
[[Kategorie:Streuobst]]
[[Kategorie:Apfelsorte]]
[[Kategorie:Baden-Württemberg]]
[[Kategorie:Lebenslanges Lernen]]
[[Kategorie:Nachhaltigkeit]]

{{BR}}
= aiMOOC-Projekte =
[[Kategorie:AI_MOOC]] [[Kategorie:GPT aiMOOC]]
{{MT}}

Hauxapfel - Versionsgeschichte

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