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2026-08-10T16:43:43Z

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= Grundumsatz und Leistungsumsatz - AES =

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= Einleitung =

Wie viel Energie braucht ein Mensch an einem Tag? Diese Frage lässt sich nicht mit einer einzigen Zahl beantworten. Dein Körper benötigt ständig Energie – sogar wenn Du schläfst. Zusätzlich steigt der Energieverbrauch, sobald Du Dich bewegst, lernst, arbeitest, Sport treibst oder Hausarbeit erledigst.

Im Fach [[Alltagskultur, Ernährung und Soziales|AES]] helfen Dir die Begriffe '''Grundumsatz''', '''Leistungsumsatz''' und '''Gesamtumsatz''', den persönlichen [[Energiebedarf]] besser zu verstehen. Dabei geht es nicht darum, Deinen Körper zu bewerten oder möglichst genau Kalorien zu zählen. Entscheidend ist, Zusammenhänge zwischen [[Ernährung]], [[Bewegung]], Alltag und Energieverbrauch zu erkennen.

[[Datei:Sleeping People.jpg|500px|rahmenlos|center]]

Das Bild erinnert daran: Auch in Ruhe arbeitet Dein Körper weiter. Herzschlag, Atmung, Gehirnaktivität, Stoffwechsel und die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur benötigen Energie.

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=Hygvq8tEx1o |500|center}}

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== Lernziele ==

Nach diesem aiMOOC kannst Du '''Grundumsatz''', '''Leistungsumsatz''' und '''Gesamtumsatz''' unterscheiden, einfache Zusammenhänge berechnen, den [[PAL-Wert]] als Aktivitätsfaktor erklären und Beispiele aus Deinem Alltag beurteilen. Du kannst außerdem Energieangaben auf Lebensmitteln in [[Kilojoule]] und [[Kilokalorie]] einordnen und erklären, warum Energiebedarf individuell verschieden ist.

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= Energie im menschlichen Körper =

Der Körper gewinnt nutzbare Energie aus energieliefernden Nährstoffen. Dazu gehören vor allem [[Kohlenhydrate]], [[Fette]] und [[Proteine]]. Die Energie wird unter anderem für Bewegung, Aufbau- und Reparaturprozesse, Wärmebildung und die Arbeit der Organe benötigt.

Energie wird bei Lebensmitteln häufig in '''Kilojoule (kJ)''' und '''Kilokalorien (kcal)''' angegeben. Dabei gilt:

'''1 kcal = 4,184 kJ'''

Im Alltag wird oft verkürzt von „Kalorien“ gesprochen, obwohl auf Verpackungen meist Kilokalorien gemeint sind.

[[Datei:BritishNutritionLabel.jpg|500px|rahmenlos|center]]

Auf Nährwertkennzeichnungen findest Du den Energiegehalt eines Lebensmittels. Für AES ist wichtig: Der Energiegehalt eines einzelnen Lebensmittels ist nicht dasselbe wie Dein persönlicher Energiebedarf.

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== Grundumsatz ==

Der '''[[Grundumsatz]]''' ist die Energiemenge, die der Körper unter festgelegten Ruhebedingungen benötigt, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten. Dazu gehören zum Beispiel Atmung, Herz-Kreislauf-Arbeit, Gehirnfunktion, Stoffwechsel und Temperaturregulation.

Der Grundumsatz wird fachlich unter standardisierten Bedingungen bestimmt. Für den Unterricht genügt als Merkhilfe:

'''Grundumsatz = Energiebedarf des Körpers in vollständiger körperlicher und geistiger Ruhe unter standardisierten Bedingungen.'''

Der Grundumsatz ist nicht bei allen Menschen gleich. Er wird unter anderem durch Körpergröße, Körpermasse, Körperzusammensetzung, Alter, Wachstum und hormonelle Einflüsse mitbestimmt. Berechnungsformeln liefern deshalb nur Schätzwerte.

[[Datei:Indirect calorimetry.png|500px|rahmenlos|center]]

Mit Verfahren der [[Indirekte Kalorimetrie|indirekten Kalorimetrie]] kann der Energieumsatz über den Atemgaswechsel ermittelt werden. Solche Messungen sind genauer als eine einfache Unterrichtsformel.

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== Leistungsumsatz ==

Der '''[[Leistungsumsatz]]''' ist die Energie, die über den Grundumsatz hinaus für körperliche und alltägliche Aktivitäten umgesetzt wird. Je länger oder intensiver eine Aktivität ist, desto höher kann der zusätzliche Energieverbrauch sein.

Dazu zählen nicht nur Sport, sondern auch Gehen, Radfahren, Treppensteigen, Hausarbeit, Einkaufen, Gartenarbeit oder körperliche Arbeit.

[[Datei:Running people.JPG|500px|rahmenlos|center]]

Laufen erhöht den Energieverbrauch deutlich gegenüber Ruhe. Wie hoch der zusätzliche Verbrauch genau ist, hängt unter anderem von Intensität, Dauer und der jeweiligen Person ab.

[[Datei:Commuting by bicycle.jpg|500px|rahmenlos|center]]

Auch Alltagsbewegung gehört zum Leistungsumsatz. Im AES-Unterricht ist deshalb die Frage spannend, wie sich Wege und Tätigkeiten im Alltag bewegungsreicher gestalten lassen.

[[Datei:Intensity and Energy Expenditure.png|500px|rahmenlos|center]]

Das Grundprinzip lautet: Mehr oder intensivere Aktivität führt im Allgemeinen zu einem höheren Energieumsatz während dieser Aktivität.

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== Gesamtumsatz ==

Der '''[[Gesamtumsatz]]''' beschreibt vereinfacht den gesamten Energieumsatz eines Tages.

'''Gesamtumsatz = Grundumsatz + Leistungsumsatz'''

Daraus folgt auch:

'''Leistungsumsatz = Gesamtumsatz - Grundumsatz'''

Für Schätzungen wird häufig der '''[[PAL-Wert]]''' verwendet. PAL steht für „Physical Activity Level“ und beschreibt das durchschnittliche Aktivitätsniveau.

'''Gesamtumsatz ≈ Grundumsatz × PAL'''

Ein niedrigerer PAL-Wert passt zu einem eher sitzenden Alltag, ein höherer PAL-Wert zu einem bewegungsreicheren Alltag. In der Praxis wird der PAL-Wert über den Tagesablauf abgeschätzt. Für genaue medizinische oder ernährungswissenschaftliche Aussagen reichen einfache Schulberechnungen nicht aus.

{{#ev:youtube| https://www.youtube.com/watch?v=iVy3UorDH6A |500|center}}

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== Beispielrechnung ==

Eine fiktive Person hat einen geschätzten Grundumsatz von '''1.500 kcal pro Tag'''. Für ihren Alltag wird ein PAL-Wert von '''1,6''' angenommen.

'''Gesamtumsatz = 1.500 kcal × 1,6 = 2.400 kcal pro Tag'''

'''Leistungsumsatz = 2.400 kcal - 1.500 kcal = 900 kcal pro Tag'''

Die Rechnung zeigt den Zusammenhang der Begriffe. Sie ist kein persönlicher Ernährungsplan. Besonders bei Kindern und Jugendlichen verändern Wachstum, Entwicklung und Aktivität den Energiebedarf.

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= Energiebilanz im Alltag =

Die '''[[Energiebilanz]]''' vergleicht die Energieaufnahme durch Nahrung und Getränke mit dem Energieverbrauch des Körpers. Über längere Zeit beeinflusst dieses Verhältnis die Energiespeicher des Körpers.

Sind Energieaufnahme und Energieverbrauch über längere Zeit ungefähr ausgeglichen, spricht man von einer ausgeglichenen Energiebilanz. Eine dauerhaft höhere Aufnahme als der Verbrauch wird als positive Energiebilanz bezeichnet, eine dauerhaft niedrigere als negative Energiebilanz.

Für den Alltag ist wichtig: Einzelne Mahlzeiten oder einzelne Tage sagen wenig über eine langfristige Bilanz aus. Ebenso ist ein errechneter Energiebedarf immer nur eine Annäherung. Gesundheit hängt außerdem nicht nur von Energiemengen ab, sondern auch von Nährstoffversorgung, Bewegung, Schlaf, psychischem Wohlbefinden und vielen weiteren Faktoren.

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== AES-Praxis: Energieangaben sinnvoll nutzen ==

Beim Einkaufen kannst Du auf der Nährwerttabelle die Energieangabe pro 100 g oder 100 ml vergleichen. Dabei solltest Du nicht nur auf kcal schauen, sondern das Lebensmittel als Ganzes betrachten: Welche Nährstoffe liefert es? Wie groß ist eine übliche Portion? Wie häufig wird es gegessen? Passt es zu einer abwechslungsreichen Ernährung?

[[Datei:Food Label.png|500px|rahmenlos|center]]

Im AES-Unterricht können Nährwertangaben genutzt werden, um Produkte zu vergleichen. Sie sollen aber nicht dazu führen, Menschen nach ihrem Körpergewicht, Aussehen oder Energiebedarf zu bewerten. Energiebedarf ist individuell.

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== Einfluss des Alltags ==

Ein Schultag kann sehr unterschiedlich aussehen. Wer morgens zur Schule radelt, Treppen nutzt und nachmittags Sport treibt, hat einen anderen Leistungsumsatz als an einem Tag mit langen Sitzzeiten. Auch Haushaltstätigkeiten und aktive Wege tragen zum Energieverbrauch bei.

'''Merksatz:''' Der Grundumsatz läuft ständig. Der Leistungsumsatz verändert sich mit der Aktivität. Zusammen ergeben beide den Gesamtumsatz.

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= Interaktive Aufgaben =

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== Quiz: Teste Dein Wissen ==

{{MC}}

'''Was beschreibt den Grundumsatz am besten?'''
(Energiebedarf des Körpers in Ruhe unter standardisierten Bedingungen)
(!Energiegehalt einer Mahlzeit)
(!Energieverbrauch nur beim Sport)
(!Energieverbrauch nur beim Verdauen)

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{{MC}}

'''Was ist der Leistungsumsatz?'''
(Zusätzlicher Energieverbrauch über den Grundumsatz hinaus)
(!Energieverbrauch des Körpers nur im Schlaf)
(!Energiegehalt von Kohlenhydraten)
(!Menge des getrunkenen Wassers)

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<br>

{{MC}}

'''Wie setzt sich der Gesamtumsatz vereinfacht zusammen?'''
(Grundumsatz plus Leistungsumsatz)
(!Grundumsatz minus Leistungsumsatz)
(!Körpermasse plus Körpergröße)
(!Kilojoule plus Kilokalorie)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Wofür steht die Abkürzung PAL?'''
(Physical Activity Level)
(!Personal Activity Limit)
(!Physical Amount of Lipids)
(!Personal Appetite Level)

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<br>

{{MC}}

'''Welche Tätigkeit gehört zum Leistungsumsatz?'''
(Radfahren zur Schule)
(!Aufrechterhaltung des Herzschlags in Ruhe)
(!Grundlegende Gehirnfunktion in Ruhe)
(!Temperaturregulation in völliger Ruhe)

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<br>

{{MC}}

'''Welche Aussage zu 1 kcal ist richtig?'''
(1 kcal entspricht 4,184 kJ)
(!1 kcal entspricht 1 kJ)
(!1 kcal entspricht 100 kJ)
(!1 kcal entspricht 0,001 kJ)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Was geschieht mit dem Energieumsatz während intensiver Bewegung meistens?'''
(Er steigt)
(!Er fällt immer auf null)
(!Er bleibt grundsätzlich unverändert)
(!Er wird zum Grundumsatz)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Warum ist ein berechneter Energiebedarf nur ein Schätzwert?'''
(Menschen unterscheiden sich in Körper und Alltag)
(!Kilojoule kann man nicht messen)
(!Lebensmittel enthalten keine Energie)
(!Bewegung verändert den Energieverbrauch nie)

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<br>

{{MC}}

'''Welche Aussage zur Nährwerttabelle ist richtig?'''
(Sie zeigt den Energiegehalt eines Lebensmittels)
(!Sie zeigt den persönlichen Grundumsatz)
(!Sie bestimmt den individuellen PAL-Wert)
(!Sie misst die tägliche Schrittzahl)

{{E}}
<br>

{{MC}}

'''Welche Aussage ist im AES-Unterricht besonders sinnvoll?'''
(Energiebedarf soll sachlich und ohne Bewertung von Körpern betrachtet werden)
(!Alle Menschen haben denselben Energiebedarf)
(!Nur Sport beeinflusst den Leistungsumsatz)
(!Ein einzelner Tag bestimmt dauerhaft die Energiebilanz)

{{E}}
<br>

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== Memory ==

<div class="memo-quiz">
{|
|-
| Grundumsatz || Energiebedarf in Ruhe
|-
| Leistungsumsatz || Zusätzliche Energie für Aktivität
|-
| Gesamtumsatz || Grundumsatz plus Leistungsumsatz
|-
| PAL-Wert || Faktor für das Aktivitätsniveau
|-
| Kilokalorie || Einheit für Energie
|-
| Energiebilanz || Vergleich von Aufnahme und Verbrauch
|}
{{E}}
<br>

{{BR}}
== Drag and Drop ==

<div class="lueckentext-quiz">

{| class="wikitable"
! Ordne die richtigen Begriffe zu.
! Thema
|-
| '''Grundumsatz'''
| Lebenswichtige Funktionen in Ruhe
|-
| '''Leistungsumsatz'''
| Bewegung und alltägliche Aktivität
|-
| '''Gesamtumsatz'''
| Gesamter täglicher Energieumsatz
|-
| '''PAL-Wert'''
| Durchschnittliches Aktivitätsniveau
|-
| '''Nährwerttabelle'''
| Energieangabe eines Lebensmittels

|}
{{E}}

<br>
<br />

{{BR}}
== Kreuzworträtsel ==

<div class="kreuzwort-quiz">
{|
|-
| Grundumsatz || Wie heißt der Energiebedarf des Körpers in Ruhe?
|-
| Leistungsumsatz || Wie heißt der zusätzliche Energieverbrauch durch Aktivität?
|-
| Gesamtumsatz || Wie heißt die Summe aus Grundumsatz und Leistungsumsatz?
|-
| Kilokalorie || Welche Energieeinheit wird mit kcal abgekürzt?
|-
| Bewegung || Was erhöht im Alltag häufig den zusätzlichen Energieverbrauch?
|-
| Aktivitaet || Welcher Begriff steckt sinngemäß hinter dem A im PAL-Faktor?
|}
{{E}}
<br>

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== LearningApps ==

<iframe> https://learningapps.org/index.php?s=Grundumsatz+und+Leistungsumsatz+AES </iframe>

{{BR}}
== Lückentext ==

<quiz display=simple>
{'''Vervollständige den Text.'''<br>
|type="{}"}
Der Energiebedarf des Körpers in Ruhe heißt { Grundumsatz }. Der zusätzliche Energieverbrauch durch Tätigkeiten heißt { Leistungsumsatz }. Die Summe aus beiden wird als { Gesamtumsatz } bezeichnet. Der Faktor für das durchschnittliche Aktivitätsniveau heißt { PAL-Wert }. Lebensmittel geben ihren Energiegehalt häufig in Kilojoule und { Kilokalorien } an. Eine Kilokalorie entspricht { 4,184 } Kilojoule. Beim Vergleich von Energieaufnahme und Energieverbrauch spricht man von der { Energiebilanz }. Ein bewegungsreicher Alltag kann den Leistungsumsatz { erhöhen }.
</quiz>

<br>

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= Offene Aufgaben =

{{BR}}
=== Leicht ===

# [[Begriffe erklären]]: Erstelle drei kleine Symbolkarten zu Grundumsatz, Leistungsumsatz und Gesamtumsatz. Formuliere auf jeder Karte eine eigene kurze Erklärung.
# [[Alltagsbewegung entdecken]]: Fotografiere oder zeichne fünf Situationen, in denen Menschen im Alltag körperlich aktiv sind. Ordne sie dem Leistungsumsatz zu.
# [[Nährwertkennzeichnung untersuchen]]: Vergleiche die Energieangaben von drei Lebensmitteln aus derselben Produktgruppe. Beschreibe, welche zusätzlichen Angaben für eine sinnvolle Bewertung wichtig sind.
# [[Merksatz gestalten]]: Entwirf ein Lernplakat mit dem Zusammenhang „Grundumsatz + Leistungsumsatz = Gesamtumsatz“.

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=== Standard ===

# [[Tagesablauf analysieren]]: Erstelle für eine fiktive Person einen Tagesablauf und markiere Phasen mit niedriger, mittlerer und höherer Aktivität. Begründe Deine Einschätzung.
# [[PAL-Wert erklären]]: Entwickle eine kurze Erklärgrafik zum PAL-Wert und zeige, warum ein Aktivitätsfaktor nur eine Näherung ist.
# [[Bewegungsfreundlicher Schulweg]]: Plane zwei Varianten eines Schulwegs – eine eher passive und eine bewegungsreichere. Vergleiche die Auswirkungen auf den Leistungsumsatz qualitativ.
# [[Produktvergleich Energie]]: Untersuche vier Nährwerttabellen und erkläre, warum „weniger kcal“ allein noch kein vollständiges Urteil über die Qualität eines Lebensmittels erlaubt.

{{BR}}
=== Schwer ===

# [[Fallbeispiel Gesamtumsatz]]: Erfinde zwei fiktive Personen mit unterschiedlichem Tagesablauf. Nutze denselben angenommenen Grundumsatz und verschiedene PAL-Werte, berechne die Gesamtumsätze und erkläre die Unterschiede.
# [[Energiebedarf und Lebensphase]]: Recherchiere, warum der Energiebedarf in Wachstum, Schwangerschaft, Stillzeit oder bei sehr hoher körperlicher Aktivität verändert sein kann. Stelle die Ergebnisse sachlich dar.
# [[Interview Bewegung im Alltag]]: Führe ein Interview mit einer erwachsenen Person zu Bewegung in Beruf, Haushalt und Freizeit. Werte aus, welche Bereiche vermutlich zum Leistungsumsatz beitragen.
# [[Erklärvideo AES]]: Produziere ein zwei- bis dreiminütiges Erklärvideo, in dem Du Grundumsatz, Leistungsumsatz, Gesamtumsatz, PAL-Wert und Energiebilanz mit einem selbst entwickelten Beispiel verbindest.

{{:Offene Aufgabe - MOOC erstellen}}

{{BR}}
= Lernkontrolle =

# [[Transfer Alltag]]: Eine fiktive Person verbringt einen Tag fast nur sitzend und einen zweiten Tag mit Radweg, Hausarbeit und Sport. Erkläre, welcher Teil des Energieumsatzes sich besonders verändert und warum.
# [[Rechenweg beurteilen]]: Eine Person rechnet „Gesamtumsatz = Grundumsatz - Leistungsumsatz“. Erkläre den Denkfehler und stelle den richtigen Zusammenhang dar.
# [[PAL kritisch nutzen]]: Begründe, warum zwei Personen mit gleichem Grundumsatz nicht automatisch denselben Gesamtumsatz haben.
# [[Nährwertangaben einordnen]]: Ein Produkt wirbt mit „wenig Kalorien“. Erkläre, welche weiteren Informationen Du für eine ausgewogene Kaufentscheidung berücksichtigen würdest.
# [[Energiebilanz übertragen]]: Beschreibe, warum die Energiebilanz sinnvollerweise über längere Zeit betrachtet wird und nicht anhand einer einzigen Mahlzeit.
# [[AES-Perspektive]]: Erkläre, warum ein sachlicher Umgang mit Energiebedarf ohne Körperbewertung für Unterricht, Beratung und Zusammenleben wichtig ist.

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<br>

{{BR}}
= Lernnachweis =

Für einen Lernnachweis zu diesem Thema ist wichtig, dass Du die Begriffe '''Grundumsatz''', '''Leistungsumsatz''' und '''Gesamtumsatz''' sicher unterscheiden und miteinander verknüpfen kannst. Du solltest die Formel '''Gesamtumsatz = Grundumsatz + Leistungsumsatz''' anwenden, die Bedeutung des '''PAL-Werts''' erklären und einfache Beispielrechnungen nachvollziehen können. Außerdem solltest Du Energieangaben in '''kJ''' und '''kcal''' einordnen, die [[Energiebilanz]] erklären und Alltagsaktivitäten fachlich dem Leistungsumsatz zuordnen können. Besonders wichtig ist, Schätzwerte kritisch zu beurteilen und individuelle Unterschiede respektvoll zu berücksichtigen.

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{{BR}}
= OERs zum Thema =

<iframe> https://de.m.wikipedia.org/wiki/Grundumsatz </iframe>

<iframe> https://de.m.wikipedia.org/wiki/Leistungsumsatz </iframe>

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{{BR}}
= Verknüpfte Lernbereiche =

{| align=center
{{:D-Tab}}
'''[[Grundumsatz und Leistungsumsatz]]'''
# [[Energiebedarf]]
# [[Energiebilanz]]
# [[Ernährung]]
# [[Nährwertkennzeichnung]]
# [[Bewegung]]
# [[PAL-Wert]]
# [[Stoffwechsel]]
# [[Kilojoule]]
# [[Kilokalorie]]
|}

[[Kategorie:AES]]
[[Kategorie:Alltagskultur]]
[[Kategorie:Ernährung]]
[[Kategorie:Gesundheit]]
[[Kategorie:Energiebedarf]]
[[Kategorie:Bewegung]]
[[Kategorie:Klasse 7-8]]
[[Kategorie:Klasse 9-10]]

{{BR}}
= aiMOOC-Projekte =
[[Kategorie:AI_MOOC]] [[Kategorie:GPT aiMOOC]]
{{MT}}

Grundumsatz und Leistungsumsatz - AES - Versionsgeschichte

Glanz: aiMOOC über GPT aiMOOC Action erstellt